头发枯黄的主要病因有：甲状腺功能低下;高度营养不良;重度缺铁性贫血和大病初愈等，导致机体内黑色素减少，使乌黑头发的基本物质缺乏，黑发逐渐变为黄褐色或淡黄色。另外，经常烫发用碱水或洗衣粉洗发，也会使头发受损发黄。下面是针对几种病因所致的黄发采取的饮食疗法。
1营养不良性黄发：
主要是高度营养不良引起的，应注意调配饮食，改善机体的营养状态。鸡蛋瘦肉大豆花生核桃黑芝麻中除含有大量的动物蛋白和植物蛋白外，还含有构成头发主要成分的胱氨酸及半胱氨酸，是养发护的最佳食品。
2酸性体质黄发：
与血液中酸性毒素增多，也与过度劳累及过食甜食脂肪有关。应多食海带鱼鲜奶豆类蘑菇等。此外，多食用新鲜蔬菜水果，如芹菜油菜菠菜小白菜柑橘等有利于中和体内酸性毒素，改善发黄状态。
3缺铜性黄发：
在头发生成黑色素过程中缺乏一种重要的含有铜的"酪氨酸酶"。体内铜缺乏会影响这种酶的活性，使头发变黄。含铜元素丰富的食物有动物肝脏西红柿土豆芹菜水果等。
4辐射性黄发：
长期受射线辐射，如从事电脑雷达以及X光等工作而出现头发发黄，应注意补充富含维生素A的食物，如猪肝蛋黄奶类胡萝卜等;多吃能抗辐射的食品，如紫菜高蛋白食品以及多饮绿茶。#p#1#e#
5功能性黄发：
主要原因是精神创伤劳累季节性内分泌失调药物和化学物品刺激等导致机体内黑色素原和黑色素细胞生成障碍。此种黄发要多食海鱼黑芝麻苜蓿菜等。苜蓿中的有效成分能复制黑色素细胞，有再生黑色素的功能;黑芝麻能生化黑色素原;海鱼中的烟酸可扩张毛细血管，增强微循环，使气血畅达，消除黑色素生成障碍，使头发祛黄健美。
6病原性黄发：
因患有某些疾病，如缺铁性贫血和大病初愈时，都能使头发由黑变黄。此种情况应多吃黑豆核桃仁小茴香等。黑豆中含有黑色素生成物，有促生黑色素的作用。小茴香中的茴香醚有助于将黑色素原转变为黑色素细胞，从而使头发变黑亮泽。
