我国的养生经典《内经·素问》中就这样道：“五谷为养，五果为助，五禽为益，五菜为充。”既讲到主食，也讲到辅食;既谈到荤菜五禽，也谈及素蔬五菜。而当今国内外学者也日益关注美食与养生的关系，曾经提出“三少三多”的饮食安全标准：少食盐、少食糖、少食动物脂肪;多吃新鲜食品、多吃水果、多吃青菜和食用菌，可见也是荤素兼备。
美食应是营养菜
美食当然要讲究色、香、味，既要好看，又要好吃，还要富有营养。它好看，但不应当是引人上瘾的罂粟花之果;它好吃，但不应当是会致人死命的河豚，更不应当是“金玉其外，败絮其中”的垃圾食品、害人食品，如“瘦肉精”猪肉、“染色馒头”之流。
在我国的百岁寿星中，饮食中讲究营养的大有人在。1987年毅然从台湾返回福建故乡定居的百岁寿星陈椿就说：“如果餐餐吃美味，不仅不利于消化吸收，也极易倒胃口;但如果顿顿吃素食，也容易造成营养不足，不利于健康。人体需要多种维生素，只有保持平衡的膳食，才有利于长寿。”正因为如此，他寿达110多岁，并著有《人生百岁》来总结自己的长寿之道。
按照营养学家的观点，“营养”两字，“营”者，运作、谋划也;“养”者，养生、生存也。营养就是通过精工细作，被机体消化、吸收的全过程。而美食离开了“营养”，也就成为无根之花，没有生命力了。
总之，美食虽好，不可暴食，“口腹不节，致疾之因”，为求一时的口福，而有损自己的健康，那就得不偿失了。
