饴糖的属性
1、科属
经发酵糖化制成的食品。
2、产地
全国各地均产。
3、别名
别名:饧、胶饴、软糖、饧糖、糖稀。
4、简介
饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料,经发酵糖化制成的食品,又称饧、胶饴。市场上,高粱饴,山楂饴等其他口味饴糖,让人喜爱。主要含麦芽糖,并含维生素B和铁等。有软、硬之分,软者为黄褐色粘稠液体;硬者系软饴糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖块。药用以软为好。味甘,性温。能补中缓急,润肺止咳,解毒。溶化饮,入汤药,噙咽,或入糖果等。脾胃湿热、中满呕哕者不宜。以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。又称饧、胶饴。有软、硬之分,软者为黄褐色粘稠液体,俗称糖稀,非糖类成分多;硬者系软饴糖经过滤提纯,除去渣滓,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。饴糖的功效与作用:缓中,补虚,生津,润燥。治劳倦伤脾,里急腹痛,肺燥咳嗽,吐血,口渴,咽痛,便秘。
饴糖的营养价值、吃饴糖的好处
饴糖的营养价值
麦芽糖89.5%,蛋白质,脂肪,维生素B2,维生素C,烟酸等。
吃饴糖的好处
1、缓中,补虚,生津,润燥。治劳倦伤脾,里急腹痛,肺燥咳嗽,吐血,口渴,咽痛,便秘。
2、《别录》:主补虚乏,止渴,去血。
3、《千金·食治》:补虚冷,益气力,止肠鸣、咽痛,除唾血,却咳嗽。
4、孟诜:补虚止渴,健脾胃气,去留血,补中。
5、《日华子本草》:益气力,消痰止嗽,并润五脏。
6、《圣惠方》:解乌头、天雄、附子毒。
7、《本草蒙筌》:和脾,润肺,止渴,消痰。
8、《本草汇言》:治中焦营气暴伤,眩晕,消渴,消中,怔忡烦乱。
9、《长沙药解》:补脾精,化胃气,生津,养血,缓里急,止腹痛。
吃饴糖的最佳时间
随时。
饴糖的选购方法
正规渠道购买。饴糖有软、硬之分,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大;硬者系软饴糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼。
饴糖的副作用
一般没有特殊副作用。脾胃湿热、中满呕哕者不宜。
