鸭心的属性
1、科属
肉禽类内脏类
2、产地
鸭子的心脏
3、别名
鸭心
4、简介
鸭心是指鸭子的心脏,色紫红,形呈锥形、质韧,外表附有油脂和筋络,内含污血、须漂洗后才可使用。鸭心的营养价值非常的高,常吃鸭心不但可以起到亮发的作用,而且还有健脑和温肺的好处,心脏疾病患者可以多吃鸭心用于调理,鸭心能益肝和健脾,还能和胃和补肾以及润肠。
鸭心的营养价值、吃鸭心的好处
1、营养价值:
鸭心是一种营养丰富的食物,适于滋补;鸭心含蛋白质高,脂肪含量低,还有较多的维生素PP、维生素A等多种维生素和矿物质钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种营养素。鸭心的营养丰富,有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效,适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜,可用来卤水、油炸或爆炒,尤其做成麻辣鸡心后,不但味道鲜美,而且麻辣味浓,口感也十分鲜嫩。
鸭心含有比较丰富的蛋白质和B族维生素,铁质也比较丰富。可以健脾开胃,镇定安神,补肾,润肠。除此之外因为含有丰富铁质,可以益肝健脾,和胃,养颜护肤,通血调经,养阴补虚。多吃鸭心,还可以帮助头发变得靓丽好看。
2、热量成分:
每100克鸭心所含营养素如下:热量 (143.00千卡)、蛋白质 (12.80克)、脂肪 (8.90克)、碳水化合物 (2.90克)、维生素A (24.00微克)、硫胺素 (0.14毫克)、核黄素 (0.87毫克)、尼克酸 (8.00毫克)、维生素E (0.81毫克)、钙 (20.00毫克)、磷 (188.00毫克)、钠 (86.20毫克)、镁 (18.00毫克)、铁 (5.00毫克)、锌 (1.38毫克)、硒 (15.30微克)、铜 (0.37毫克)、钾 (233.00毫克)、胆固醇 (120.00毫克)。
鸭心虽然含有较为丰富的核黄素,锌,硒,B族维生素很营养 但同时也有大量胆固醇,吃多了可能会导致痤疮的出现,所以不建议多吃。
吃鸭心的最佳时间
一年四季都可。
鸭心的选购方法
外型:光滑完整,毛细血管清晰可见。
颜色:暗红色的是比较正常的颜色。
捏鸡心:有弹性
闻味道:闻起来有鲜肉微腥的味道。
挤一下:捏住鸭心挤一下流出来的血液鲜红的是较新鲜的。
鸭心的副作用
一般人群均可食用。
健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质适宜。
气郁体质,特禀体质的人不宜。
