紫红糯米的属性
1、科属
属糯米类
2、产地
知名产区为江苏
3、别名
紫红糯米、血糯米、红稻米
4、简介
紫红糯米是稻米中的珍贵品种,属于糯米类,紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
紫红糯米的营养价值、吃紫红糯米的好处
每100克紫红糯米富含346克大卡、73.7克碳水化合物、1.7克脂肪、8.3克蛋白质、1.4克纤维素,适宜减肥期间食用。
1、红糯米的营养价值:
紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素,其营养丰富,多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
2、红糯米的食用效果:
(1)、滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
(2)、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
(3)、和胃:中和胃酸,缓解胃痛。
(4)、通血:促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
吃紫红糯米的最佳时间
什么时间吃都好
紫红糯米的选购方法
紫红糯米是带有紫红色的种皮的大米,天然的紫红糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的紫红糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于紫红糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现。
烹饪技巧:
紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良,若加入莲子、麦片或与白米以3:1的比例一起混煮,就可以避免肠胃问题。
紫红糯米的副作用
一般人群均可食用,尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。
需要注意的是,血糯米由于黏性强,容易生痰,所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者,不宜多食。
