女性爱吃甜食，摄取糖含量高的食物，比如各种甜品、糕点、奶油等会加速胆固醇的积累，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间比例失调。过多的胆固醇就会沉积下来。
此外，长期高脂饮食，喜欢吃动物肝脏、肾及鱼卵蛋黄等也会让人肥胖。加上大多数女性不爱运动，这会使胆囊肌肉张力下降，胆囊排空延缓，胆汁淤积，也会导致胆结石形成。
专家表示，在饮食上，适当食用纤维素丰富的饮食，如蔬菜、水果、粗杂粮等，含纤维素较多的食物可以刺激肠蠕动，并刺激胆汁流入肠腔，防止胆汁淤积。
Tips
咖啡和橙子预防胆结石
三餐定时，每天保证一定量的水，多摄入蔬菜水果谷类高纤维低脂食物是预防胆结石的关键。还有研究认为，含有咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成结石的胆固醇。每天喝2-3杯咖啡的，得胆结石的几率低于40%。
另外，橙子中的维生素C含量很高，维生素C可以使胆汁中的胆固醇的浓度下降，从而使患胆结石的机会相应减少。
