干姜的简介
为姜科多年生草本植物姜Zingiber officinale Rosc. 的干燥根茎。主产于四川、湖北、广东、广西、福建、贵州等地。均系栽培。冬季采收,除去须根及泥沙,洗净晒干或低温烘干。切片或切块生用。味辛,性热。归脾、胃、心、肺经。温中散寒,回阳通脉,燥湿消痰,温肺化饮。于脘腹冷痛,呕吐腹泻;肺寒久咳气喘,痰多清稀。
干姜的营养价值高。干姜含挥发油2%～3%,为淡黄色或黄绿色的油状液体;干姜含多量姜辣烯酮,少量姜辣醇,微量姜酮;生姜含多量姜辣醇,少量姜辣烯酮,无姜酮。
干姜的食用处理方法
采制 冬季采挖,除去茎叶及须根,洗净晒干或低温干燥。置阴凉干燥处,防蛀。
干姜的吃法（做法）大全
1、滋润养颜汤
1.1、健康功效:沙参:促进生长、发育、增强免疫力、抗氧化;莲子:养心安神、止泻、补脾;海参:补肾、止血、润燥;干姜:温中散寒,回阳通脉,燥湿消痰,温肺化饮。
1.2、将买回来的猪骨洗净焯水后备用;
1.3、所有的药材都要用清水浸泡,边浸泡边清洗多几次;
1.4、海参,花胶我是预先泡发好放冰箱的,要用时拿出来解冻就可以了;
1.5、汤煲里加清水后放进所有药材和猪骨,海参,花胶后下,大火将水煲滚后转小火;
1.6、汤煲一小时后再放进海参和花胶,再继续慢火煲小时;
1.7、一共两小时汤好了,加盐后就可以装碗享用啦。
2、腌咸鸡蛋
2.1、健康功效:鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目;干姜:温中散寒,回阳通脉,燥湿消痰,温肺化饮。
2.2、根据需要腌制的鸡蛋多少准备一个干净无水无油的容器;
2.3、准备花椒、干生姜、小茴香、八角、桂皮;
2.4、锅中加入适量清水放入洗净的大料浸泡5分钟;
2.5、鸡蛋洗净晾干;
2.6、加入适量的盐大火烧开后转中火煮15-20分钟后关火,晾凉(盐的量为尝尝味道微苦为宜);
2.7、把晾凉的调料水倒入放有鸡蛋的容器中,调料水要没过鸡蛋;
2.8、加入高浓度白酒十几滴;
2.9、有保鲜膜或塑料袋密封保存在阴凉通风处20天后就可以吃上可口的咸鸡蛋。
哪些人不能吃干姜、干姜的注意事项
1、哪些人不能吃干姜
一般人群均可食用干姜。
2、干姜的适用人群
干姜性味辛热。能温里散寒,温肺化痰。用于脘腹冷痛,呕吐腹泻;肺寒久咳气喘,痰多清稀。可与人参、五味子等配伍。可煮粥,煎汤等。一般多与其它香料合用。
3、干姜的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。阴虚内热、血热妄行者忌服。孕妇慎服。
