山药豆的简介
山药豆(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆、山药蛋”,有食补作用。山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形 的珠芽,名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆、山药蛋”,有食补作用。山药豆即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。
山药豆的食用处理方法
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆”,有食补作用。山药豆用清水多洗几遍，洗净的山药豆放锅中加水,开锅煮十分钟。
山药豆的吃法（做法）大全
1、孜然山药豆
健康功效:山药豆:益肾固精、养肺、益阴;火腿:健脾、补气、扩张血管;胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳;
1.1、山药豆用清水多洗几遍;
1.2、洗净的山药豆放锅中加水,开锅煮十分钟;
1.3、捞出沥干水份;
1.4、胡萝卜切丁,葱切葱花;
1.5、火腿切丁;
1.6、热锅凉油,放入山药豆炒匀,加盐;
1.7、放入胡萝卜丁,加孜然粉;
1.8、在放入火腿丁和香葱炒匀,出锅;
1.9、盛出,撒上熟芝麻,即可。
2、红枣山药豆粥
健康功效:山药豆:益肾固精、养肺、益阴;红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂;大米:富含碳水化合物、富含锰。
2.1、山药豆30克,用清水洗净;
2.2、红枣洗净,大米淘洗干净;
2.3、把大米 山药豆 红枣一起放入电饭煲内胆中,加入适量水,按煮饭健煲40分钟,即可;
3、山药豆炖鸡肉
健康功效:山药豆:益肾固精、养肺、益阴;姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表;
3.1、首先把山药豆洗净;
3.2、鸡块打水焯;
3.3、捞出来用温水洗净,沥干水份备用;
3.4、备好葱,姜,蒜,八角;
3.5、把鸡块放锅里炒,这样是为了把鸡肉块里面的水份炒干;
3.6、炒好后,把鸡块盛盘备用。然后就这个炒鸡肉锅放油,放葱姜蒜八角炒出香味;
3.7、再放红烧酱油;
3.8、在放适量甜面酱;
3.9、把鸡肉块倒入锅里,大火爆炒;
3.10、然后添加开水;
3.11、剩一半汤汁的时候 放山药豆,继续炖,大概40分钟即可;
哪些人不能吃山药豆、山药豆的注意事项
1、哪些人不能吃山药豆
大便燥结者、实邪者忌食。
2、山药豆的适用人群
一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
3、山药豆的食用禁忌
一般没有特殊饮食禁忌。大便燥结者、实邪者忌食。
