香附的简介
1、简介
香附,别名:香头草、回头青、雀头香、莎草。香附,原名“莎草”,为莎草科植物莎草的根茎。莎草多年生草本,生于山坡草地、耕地、路旁水边潮湿处。主产山东、浙江、湖南、河南。其他地区亦多有生产。其中山东产者称东香附,浙江产者称南香附,品质较佳。香附春、夏、秋三季均可采,一般在秋季挖取根茎,用火燎去须根及鳞叶,入沸水中片刻,或放蒸笼中蒸透取出晒干。再放入竹笼中来回撞擦;用竹筛去净灰屑及须毛,即成光香附。亦有不经火燎,即将根茎装入麻袋撞擦后晒干者。也有用石碾碾去毛皮,称为香附米。
2、图片
香附的食用处理方法
香附用清水洗净即可使用。
香附的吃法（做法）大全
香附豆腐汤的做法
材料:制香附、豆腐、姜、葱、盐、素油。
做法:
1、制香附去杂质、洗净;豆腐洗净切块;姜切片;葱切段。
2、炒锅加热,加入素油烧至六成熟,下葱、姜炒香。
3、继续往锅中注入清水,放入制香附,大火烧开,放入豆腐、盐。
4、继续煮大约五分钟,汤汁出味即可。
玫瑰香附顺肝汤的做法
材料:猪肝210克、炒香附3.75克、葱2根、姜3片、干玫瑰花7朵、太白粉1小匙、橄榄油1小匙、盐和米酒各1小匙。
做法:
1、猪肝洗净,切成薄片,放入碗中,加入太白粉拌匀;葱洗净,切段;姜去皮,切片备用。
2、炒香附洗净,放入锅中,加入干玫瑰花和2杯水以中火煮5分钟,滤出汤汁备用。
3、汤汁倒入另一锅中煮开,淋上橄榄油,加入猪肝,葱及姜并用大火煮至猪肝变色,再加入调味料煮匀即可。
香附花胶鸡爪汤的做法
材料:鸡爪200克、当归10克、党参5克、香附5克、花椒适量、冬菇适量、盐适量。
做法:
1、香附、党参、当归分别洗净;鸡爪洗净,沸水汆烫沥干;鱼肚、冬菇分别洗净泡发。
2、锅中加适量清水,放所有材料,大火煮沸后转小火煮2小时。加盐调味即可。
香附陈皮炒肉的做法
材料:猪肉200克、香附9克、陈皮3克、辅助佐料生姜3片、盐3克。
做法:
1、将香附、陈皮洗净泡软,陈皮切丝;瘦猪肉洗净切片。
2、在锅内放少许油,烧热后,放入猪肉片,翻炒片刻。
3、放入陈皮、香附、生姜,加适量清水烧至猪肉熟,大火翻炒收汁,加盐调味即可。
哪些人不能吃香附、香附的注意事项
1、哪些人不能吃香附
气虚无滞者慎服;阴虚、血热者禁服。
2、香附的适用人群
一般人均可食用。特别是女性朋友。
3、香附的食用禁忌
香附不可接触铁器。香附可以内服,也进而煎汤服用,但是用量为1.5到3钱即可。
