羊胃的简介
1、简介
羊胃,别名:羊肚、羊膍胵、羊膍眰。羊胃为牛科动物山羊或绵羊的胃,性味甘温,有健脾补虚、益气健胃、固表止汗的功效,用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。羊胃营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素B3等多种维生素及钙、磷、铁等矿物元素,尤其适合体质赢瘦、虚劳衰弱之人食用,另外羊胃可以与白术炖汤服用,可治久病虚赢、不生肌肉、水气在胁下等症;羊胃与无花果搭配食用则可益气固表、调节免疫力、防癌抗癌。
2、图片
羊胃的食用处理方法
在清洗羊胃时可以在每个胃囊上开一小口,将羊胃翻过来,先用盐、碱反复搓洗,以去除黏液,再用清水彻底清除内容物,直至洗净为止。羊胃在烹制前可在放有花椒的开水中焯一下,去异味。
羊胃的吃法（做法）大全
淮山白术羊胃汤的做法
材料:淮山50克、白术15克、鸡内金12克、红枣12个、羊胃600克、生姜3片。
做法:
1、各药材洗净,稍浸泡红枣并去核。
2、羊胃(或请市场售者处理干净)洗净置沸水中稍滚片刻,捞起,用刀刮净衣膜,再用食盐洗净,切成块状。
3、然后与一起生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2个半小时,调入适量食盐和生油便可。
大盘羊胃的做法:
材料:羊胃500克、香菜15克、大葱、姜、大蒜、盐、胡椒、味精、香油各适量。
做法:
1、取新鲜羊胃洗净加工好后,加入清水,再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
2、取出切小块,再放入清汤中,加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等,上火煮后,加入适量香菜,盛出,淋上一些香油即成。
干煸羊胃的做法
材料:熟羊胃葱、姜、香菜、干辣椒花椒粒、胡椒粉、朝天椒、植物油、酱油盐、鸡精、料酒。
做法:
1、葱姜洗净切成丝,然后切成段,朝天椒洗净切成丝,熟羊胃洗净切成丝,香菜切成段。
2、干红辣椒用凉水泡泡,花椒粒用水洗洗。
3、锅底油烧热后放适量的花椒,爆出香味。
4、放葱、姜、干辣椒一块翻炒。
5、爆出香味了。
6、放入切好的羊胃。
7、爆炒2-3分钟加少许料酒酱油、盐继续翻炒,要大火炒,但是也不要炒糊巴了。
8、加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝,翻炒。
9、把火关了后把香菜放进锅里。
10、翻炒的一点,然后就可以盛出来可以享受美味了。
哪些人不能吃羊胃、羊胃的注意事项
1、哪些人不能吃羊胃
胃炎、消化不良者不宜多食。
2、羊胃的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用。
3、羊胃的食用禁忌
羊胃不能和杨梅一起吃会易中毒。羊胃不能和红豆一起吃会导致水肿、腹痛、腹泻。
