角瓜的简介
1、简介
角瓜,别名:白瓜、番瓜、美洲南瓜、小瓜、菜瓜、荨瓜。在山东、山西、河南、河北等地都有种植,为南瓜的一种。富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低。
2、图片
角瓜的食用处理方法
角瓜洗净,切开,去瓤即可烹饪使用。
角瓜的吃法（做法）大全
角瓜炒鸡蛋的做法
材料:角瓜、鸡蛋、酱油、十三香、盐。
做法:
1、角瓜洗净切片备用。
2、鸡蛋炒至七成熟时盛出。
3、锅中倒少许油,放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度,加入酱油翻炒。
4、倒入炒好的鸡蛋略炒一下,加入适量的十三香和盐炒匀,即可出锅。
醋拌角瓜丝的做法
材料:角瓜、红椒、木耳。
做法:
1、角瓜、红椒洗净切丝,木耳提前用凉水泡发。
2、角瓜切丝用1/4茶匙的盐腌10分钟,木耳洗净过开水略焯后切丝备用。
3、腌过的角瓜丝用手挤掉水分,和刚才的木耳丝、红椒丝一起,加1/4茶匙盐和其他调料拌匀即可食用。喜欢辣椒的,可以加点辣椒。
角瓜炒虾米的做法
材料:角瓜、虾米皮、葱花、花椒面、鸡精。
做法:
1、把角瓜切片(因为这个角瓜很嫩,就没有去里边的籽)。
2、葱花、虾米皮备用,在锅中烧适量的油,然后把葱花、花椒面爆香。
3、接着把虾米皮放进锅中炒一下。
4、最后放入角瓜片。再加点鸡精翻炒至熟即可。
西红柿火腿炒角瓜的做法
材料:角瓜、西红柿、火腿肠、蒜、油、醋、料酒、盐、姜粉、胡椒粉、少许糖、味精。
做法:
1、角瓜从中间切开,去瓤,切成片;火腿肠切片。
2、西红柿切块,蒜切片。
3、锅内放少许油,放入蒜片炒香。
4、放角瓜片与火腿片大火煸炒,炒至角瓜半熟时,烹入醋、料酒。
5、放入西红柿,加盐、姜粉、胡椒粉、少许糖、味精,翻炒至西红柿稍出汁时即用水淀粉勾芡。
6、淋香油,出锅。
角瓜饼的做法
材料:角瓜、面粉、小葱、盐、花椒粉、油、米醋。
做法:
1、嫩角瓜洗净,先把角瓜去籽,用镲板镲成碎丝,撒少许精盐拌匀,静置几分钟,这样就会把角瓜中的水份莎出来,再把西葫芦丝攥干(挤出的水分不要扔掉一会还要用)。
2、小葱切碎,外加花椒粉放入角瓜丝内。
3、6-7两角瓜加入半碗面粉搅拌,慢慢加水(刚才挤出的水)至稀面糊状。面粉不能过多,面多了角瓜的清香味会差,而且做出的饼会硬,煎的时候能成饼状就可以了。
4、煎的时候一定要把锅处理好,先把锅干烧透再加油或多加些生油烧开后再倒出,这样就不会沾锅了,煎时每张饼不要太大,大了就不容易摊薄了,用中小火摊饼,舀入面糊摊薄凝固后翻面至熟。
5、砸点蒜泥加上米醋蘸着吃味道会更好。
哪些人不能吃角瓜、角瓜的注意事项
1、哪些人不能吃角瓜
脾胃虚寒者应少吃。
2、角瓜的适用人群
一般人群皆可食用。
3、角瓜的食用禁忌
不宜生吃。
