小青菜的简介
1、简介
小青菜,又名小白菜,又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛。十字花科芸薹属。小青菜是芥属栽培植物,茎叶可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。植株较矮小,浅根系,须根发达。叶色淡绿至墨绿,叶片倒卵形或椭圆形,叶片光滑或褶缩,少数有绒毛。叶柄肥厚,白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定,小青菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
2、图片
小青菜的食用处理方法
小青菜最好在水中泡15分钟,反复清洗二三次。
小青菜的吃法（做法）大全
素炒小青菜的做法
材料:小青菜250克、酱油15克、植物油10克、姜5克、盐5克。
做法:
1、将小青菜理齐、洗净、切成长3厘米的段。
2、锅中加入植物油烧热,加姜先炒几下。
3、再放入小青菜旺火快炒至半熟。
4、加入酱油和盐,再炒几下装盘即可。
香菇炒小青菜的做法
材料:香菇半斤、小青菜三两、大葱,姜,蒜各少许、植物油、盐、鸡精、胡椒粉、自制豆瓣酱少许。
1、香菇去根、洗净挤干水分,掰成小扇形。
2、小青菜洗净,菜杆与菜叶分开切,稍大于切好的香菇块。
3、葱姜切沫,蒜切薄片。
4、热锅内倒油,油到五分热时放入葱姜末和蒜片。
5、再放入小青菜杆,翻炒两下放入小青菜叶,再翻炒两下放入香菇(香菇吸油厉害,所以最后放),依次放调料。
6、最后放一点豆瓣酱,可另炒出来的菜有种别样的香味。
日本豆腐小青菜的做法
材料:日本豆腐两包、小青菜若干棵、盐、鸡精。
做法:
1、将日本豆腐从中间切开,倒出来之后切成1cm长的小段待用,小青菜洗净待用。
2、热锅加油,可以多放一点,到七、八成热的时候把日本豆腐放进去,小心溅油。
3、用铲子轻轻地(因为日本豆腐很容易碎的)拨一下,使豆腐全部平摊,在上面撒点细盐,等底面差不多变成金黄色时再翻过来。
4、另外一边,把小青菜在滚水里烫一烫,不过别烫变色了,烫好之后在盘子四周按顺序放好。
5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面,继续煎。隔一段时间就翻隔面,这样可以使豆腐两面的颜色差不多。
6、一直煎到颜色变为金黄色,再加点鸡精就可以出锅了,放在小青菜的中央即可。
哪些人不能吃小青菜、小青菜的注意事项
1、哪些人不能吃小青菜
无禁忌人群。
2、小青菜的适用人群
一般人群皆可食用。
3、小青菜的食用禁忌
小青菜与秋黄瓜同食会破坏维生素C。小青菜与黄瓜同食会破坏维生素C。小青菜与兔肉一起吃容易引起腹泻和呕吐。
