夏季喝粥虽然好，但如何选材也是要注意的。如冬天怕冷，四肢不温，大便稀薄的寒性体质的人，就不适合用绿豆、苦瓜等寒性食材熬粥；而经常口腔溃疡、口干咽苦的人在熬粥时也要避免加入荔枝干、桂圆等热性食材。此外，也并非所有的人群都适合喝粥，例如糖尿病患者，就不适宜经常吃粥。由于糖尿病患者较一般人更易饿，而粥本身具有消化快的特点，所以很容易造成吃了很快又想吃的后果。再者，粥较其他食物易在短期内被身体所吸收，这样很容易导致患者血糖迅速升高，或者血糖波动过大。
三、吃凉拌菜补充维生素
烹调方式多增加凉拌的菜肴，使口感清爽；也可以在菜肴中添加水果，比如西红柿、菠萝、芒果等食材，也有开胃的作用。营养学研究证明，生吃蔬菜更营养。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，这样才能尽量减少营养的损失。
含淀粉的土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化；一些豆类，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白都属于含草酸较多的蔬菜，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，这些蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分的草酸。
