西芹有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚等作用；百合性甘、微寒，归肺、心经，可润肺止咳、清心安神；枸杞补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴。这三样食材加在一起，共奏滋阴润肺之功，可谓秋补“黄金搭档”。
这道菜做法也比较简单：将鲜百合去掉老皮和蒂，拆散洗净；西芹抽去老筋，洗净，斜切成片；枸杞用水泡发，沥干待用。
把西芹放进沸水中焯过，捞出后迅速放入冰水中，沥干待用。炒锅烧热放入油，烧至5成热时，放入西芹快速翻炒；再加入百合，炒至略透明后，加入枸杞同炒；最后加入盐、鸡精等调味品即可。
这道菜特别适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者。但风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。(湖北 主任医师 赵詹东 □杨丽)
