导读：致癌食物有哪些？癌症的发病率越来越高，癌症主要与不良的生活和饮食习惯有关，那么致癌食物有哪些呢？通过下面内容的了解，希望大家都远致癌因素。
据《2012中国肿瘤登记年报》显示，中国肿瘤发病率约为312万例。由于我国人口分布较广，一些偏远农村可能统计不到，但就统计结果，以及借助发达国家的经验，分析得出癌症的发病率无论男女，城市高于农村。而绝大多数的癌症病因涉及各种因素，如有害环境因素、不良生活方式、遗传等。2008年调查发现癌症已成为中国城市居民首要死因和农村居民的第二死因，其中以胃癌、食管癌、肝癌、结肠癌、乳腺癌、脑部恶性肿瘤等最为严重。
癌症的发病率越来越高，造成这种现象的原因很多。1、医学发展飞快，很多癌症被及早诊断出来。2、寿命的延长，让很多癌症被发现，当然主要是一些中老年人。3、环境的污染严重，致癌物越来越多的进入人体。4、不良的生活方式，酗酒、饮食不规律不健康等。
那么，究竟那些人更容易成为癌症的易患人群呢?
1、不良的生活方式的人
不良的生活方式：酗酒、吸烟、昼伏夜出等不规律的作息时间、不运动等。
有调查显示，2013年韩国因癌症死亡的男性中，有30%是因吸烟而丢掉了性命。也有数据显示，吸烟者比不吸烟者死于癌症的几率大。是因为烟草中的苯并芘、尼古丁等化合物有很强的的致癌性。且吸烟除与肺癌“亲密无间”外，还可引起口腔癌、食管癌、肝癌、胰腺癌等多种癌症。
酗酒首先想到的是伤肝，严重的会引起肝癌，还会引起口腔癌、鼻咽癌、食管癌、乳腺癌等，而有吸烟有酗酒的人患癌症的几率则更大。
而不运动以及不规律的作息时间，主要是会导致人的身体素质的下降，使得免疫力低下，降低了抗癌的能力，因为癌细胞存在于每个人的身体中。
因此，良好的生活方式是预防癌症的重要的一步。
2、不良的饮食习惯的人
不良的饮食习惯：爱吃烧烤、油炸、熏制、腌制、热汤的食物，暴饮暴食、吃饭过快、三餐不正常、高脂高糖高盐饮食等。
以上的饮食习惯很容易引起消化道癌症，例如爱吃热汤食物的人，容易患食道癌，而爱吃甜食和高油食物的人则更容易患大肠癌，而胃癌则更喜欢高盐饮食的人。而不爱吃蔬菜水果以及粗杂粮的人，很容易引起便秘，而粪便中的毒素被大肠壁吸收后，容易的大肠癌。
因此，健康的饮食的习惯也是防癌的一个重要手段。
3、精神、情绪不稳定的人
精神、情绪不稳定：主要是长期处于精神紧张、压抑情绪、情绪低落、精神压力大、情绪起伏大、机体超负荷运转等。
这些很容易导致内分泌失调、机体免疫功能下降，从而导致机体的免疫系统不能识别和消灭癌细胞，使癌细胞生长，如淋巴癌即为免疫系统的疾病。
因此，保持良好的精神状态，适当的给自己减减压，放松自己，也是预防癌症的一方面。
警惕“吃”进去的致癌物
1、茶垢
通病：爱喝茶的亲们，看看自己的杯子，是不是早已沉积茶垢了。是不是感觉茶垢都不容易刷掉，对喝茶固然没什么影响?
解惑：茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物，会导致身体器官发生病变。
2、烂水果
通病：现在生活条件好了，自然没有人去吃烂水果，但是如果水果是烂掉一点点，我相信很多人特别是我们的家人们，还是不舍得扔掉的。
解惑：水果烂掉后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是致癌的真菌繁殖很快，它从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，所以尽管去除了腐烂部分，剩下的水果也不能再吃了。
3、烧烤食品
通病：下班到家，小区门口乌烟瘴气，各种烧烤和铁板小吃，围观的人可真不少啊。别以为满足了自己的欲望还吃到蔬菜和肉，就觉得美美的。
解惑：烧烤食物中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质--苯并芘(和油炸食品中的油反复使用，产生的是同一种物质)。
4、烧焦的鱼和肉
通病：做鱼和肉时，有没有干锅烧焦过，是不是没有理睬，继续做成美味的饭菜。
解惑：鱼和肉里的脂肪不完全燃烧时，会产生大量的V-氨甲基衍生物，它的致癌物超过了黄曲霉毒素。
5、报纸包过的食物
通病：大家都知道油墨对人体有害，但是生活生有多少人会注意。
解惑：油墨中含有一种叫多氯联苯的有害物质，它的化学结构和农药差不多，人体储存量达到0.5-2克时会引发中毒。重者恶心呕吐，肝功能异常、甚至导致死亡。
致癌食物有哪些 揭致癌食物黑名单
编者按：我国癌症人口在逐渐的上升，那么我们该如何预防癌症呢?在我们的日常饮食中又有哪些食物是容易致癌的呢?今天小编就为大家推荐一些容易致癌的食物，马上跟着小编去看看吧~
防癌先要学会怎么吃?
恶性肿瘤发病的原因是多种因素长期综合作用的结果，其中主要包括生活环境因素、人体自身免疫力、代谢功能以及基因因素等，饮食也是引发癌症的因素之一。“但不管怎么说，科学、均衡的饮食习惯和健康的生活方式都是维持身体健康的必要条件。”专家称，“我们平时还应该多吃一些新鲜的蔬菜、水果，这都能补充人体免疫细胞的免疫能力。”
现在新的医学研究表明，基因对癌症的影响也很大。“所以，市民应该养成定期体检的习惯，一些疾病要早发现，早治疗，尤其是有家族病史的市民，更应注意这些问题。”
二类食品进入癌症“黑名单”
1、烧烤食品——烤肉油脂含多种致癌物
明火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃，包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。这些致癌化合物有些通过烤肉进入人体消化道，有些通过烤肉的油烟进入人的呼吸道，这些致癌物质在体内蓄积后，能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。有相关资料表明，常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
烧烤要吃得健康，一是要选择正确的烧烤方式，应选择炉烤、电烤。二是少吃肥肉，制作时可带肉皮烤，但吃时应该去掉肉皮，烧焦的一定不能吃，因为烧焦部分致癌物含量最多。夏天，不少人都喜欢在吃烧烤的时候喝上几杯冰啤酒，这也在无形中增加了致癌物质的吸收。
2、膨化食品——多吃易致重金属超标
爆米花可能是人们吃得最早的膨化食品，但是没多少人知道，高温密闭的铅罐做出的爆米花，出锅后会含有很多铅。膨化食品含有重金属，一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂，二是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里通常会有铅、锡合金，在高温下，这些铅容易汽化，汽化后的铅就会污染膨化的食品。
经常吃膨化食品对儿童的伤害很大，铅会慢慢积蓄于血液和骨骼中，很难被自然代谢出来。当有害重金属累积到一定量的时候，就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害，尤其会导致认知障碍或思维能力下降。
为了追求口感，有些膨化食品会在表面加上氢化油脂，烘焙的时间越长、温度越高，产生的反式脂肪酸就会越多。反式脂肪酸可对人体产生危害，最终可导致肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态反应性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高。
