导读：初秋吃莲藕有哪些好处？莲藕是这个季节里的当季食物，莲藕生长于水塘里面，富含很营养的元素，女性们吃莲藕排毒养颜，好处很多，那么初秋吃莲藕有哪些好处呢？
莲藕是这个季节里的当季食物，莲藕生长于水塘里面，富含很营养的元素，女性们吃莲藕排毒养颜，好处很多，我们来看看吧。
初秋吃藕，好处多多，中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。
1、美容祛痘
吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
2、降糖降脂益肠道
藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
3、抗衰防癌补维C
藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。
4、排毒养颜
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的 保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
5、止痛减压护心脏
藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
6、补血益神助消化
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。
7、稳定心率降血压
藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。
8、防止出血
藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。
9、祛痰镇咳防哮喘
鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
选购藕的小技巧：
藕节粗且短。藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
藕节间距长。藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
外形要饱满。莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
带有湿泥土。没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
美味营养莲藕食谱：
1、桂花糯米藕
桂花糯米藕的做法步骤
1. 把糯米泡2小时以上，备用．
2. 把藕洗干净，切去一端的一小部分，用流动水冲干净． 3. 把泡好的糯米，装入孔眼，用筷子把米往内压实.
4. 每一端都切去一小部分，填好糯米，然后，四个被切掉的小藕尖再用牙签与藕身固定． 5. 锅内装水，把藕和红枣放入，中火煮30分钟，加入冰糖，再用中小火煮1小时以上，让其酥烂．到最后10分钟加入糖桂花，一起煮入味 6. 煮好的藕捞出．
7. 煮藕的汤加砂糖，调整自己喜欢的甜度，收汁，放凉后，加一勺糖桂花和蜂蜜增添风味． 8. 把调好的藕汁倒在煮好的藕身上，最好浸泡一晚再切片食用． 9. 切片后，把藕汁浇在藕片上，很好吃．
2、凉拌藕片
凉拌藕片的做法步骤
1. 鲜藕洗净去皮，切成薄片 2. 蒜瓣切成蒜末
3. 切好的藕片放入开水锅中焯至1~2分钟 4. 捞出过凉水
5. 加入1勺生抽，1勺米醋，1/2勺味达美，少许盐，白糖，辣椒粉和蒜末拌匀即可
3、排骨莲藕汤
排骨莲藕汤的做法步骤
1. 排骨清水浸泡，滤去血水。新鲜莲子剥壳洗净。藕去皮洗净切厚片。姜切片。
2. 砂锅加清水，煮开后入姜片，排骨。中火慢炖。炖的过程中撇去浮沫，加1勺料酒。汤汁浓白后加入藕，莲子，继续炖至排骨软烂。加盐调味。
4、糖醋藕条
糖醋藕条的做法步骤 1. .莲藕一节去皮洗净； 2. 切成一寸长左右的段；
3. 炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火； 4. 下入藕条炸2-3分钟； 5. 捞起滤油；
6. 锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉； 7. 加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁；
8. 下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。
5、麻辣藕片
麻辣藕片的做法步骤
1. 藕切去两头，去皮洗净切成片。锅里放水烧开，放入藕焯一下
2. 藕焯透以后用笊篱捞出，放凉水中过凉。姜切丝，蒜拍破切粒，干红辣椒切成小段备用 3. 锅内放油烧热，油热后先下辣椒和花椒，出香味以后放蒜粒和姜丝煸炒一下。放入控净水分的藕片翻炒均匀
4. 加糖，盐，味精和香油调味，出锅即可
6、湘乡回锅藕
湘乡回锅藕的做法步骤
1. 莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片； 2. 汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟； 3. 捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；
4. 锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦； 5. 捞出藕片， 沥干多余的油；
6. 锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油； 7. 放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；
8. 放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。
