很多朋友都有喝豆浆的习惯，可是豆浆中都含有哪些营养呢？如何煮豆浆才营养科学呢？下面就让我来告诉大家关于豆浆的营养成分以及怎么煮豆浆才营养最好喝。
豆浆的营养来源于大豆。大豆的蛋白质含量是很高的，大约有35％～40％左右，它比各种肉类的蛋白质含量要高两三倍。除蛋白质钙铁等各种微量元素和矿物质外，大豆中还含有豆固醇不饱和脂肪酸和卵磷脂，这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度，预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。
那么，怎么煮豆浆呢？步骤如下：
1煮豆浆要中火，因易糊底，要勤搅拌。开锅后调为小火再熬3-5分钟即可。
2未熟的豆浆不可食用，一是有豆性味，二是含有害元素。
3熬制的过程中出现泡沫是正常的，这是豆皮细沫及油脂产生的混合漂浮物，只要随时将它撇掉就行了，也减缓溢锅现象。
4煮豆浆时最好不加水，稀释后口感会差些的，豆浆浓一些会好喝的。
5加糖应在煮熟后进行，这样才不破坏糖中的营养成份。
温馨小提示
生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种"假沸"现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现"假沸"现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。
