艾叶又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、腰子经。能散寒除湿，温经止血。适合使用于虚寒性出血及腹痛，对于妇人虚寒经血不调、腹痛、崩漏有表面化疗效，是一种妇科好药。马上就是是艾叶上市的时刻，艾叶可做艾糍点饥，加工成各种田区的菜肴和药
母鸡艾草汤
作法：老母鸡1只，艾草15克。将老母鸡洗净，切块，同艾草起煮汤，分2~3次食用。经血期连服2~3剂。
效用：补气摄血，健脾宁心;适合使用于体虚不可以摄血而致月通过多，心慌怔仲，睡不着多梦，少腹冷痛等。
艾草甜汤
作法：艾草15克，白砂糖20克，共煮汤饮用。
效用：经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，粪便干燥难下，舌红苔黄，脉数无力。宜清热利湿，活血化瘀。
艾草饼子
作法：将5詜聕艾草打成浆，再用糯大米磨成的粉做成一个个艾草饼，口感上有很香浓的艾草香，并有少量的艾草苦味，吃后齿颊留香。
效用：有使容貌美丽功能，是客家妇人坐蓐必吃的点饥，还可治受凉。
艾草煎鸡蛋
作法：艾草洗净后剁碎，参加鸡蛋搅匀，参加盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。
效用：令人增进食欲。
艾草心圆
作法：把肉和艾草作别剁碎后参加数量适宜盐、姜、味素、花生米油、生粉、鸡蛋拌匀，而后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。
效用：暖胃。
艾草水糕
