看产品认证
专家介绍，选油其实很讲究。首先要看一下有关的产品验证，最关键的是看有无QS质量安全标志，无QS质量安全认证标志的油千万不要购买。因为无QS认证表明该厂家生产食用油的基本条件不具备，其产品质量就无法保证了。若一种食用油不但获得QS认证，同时也获得中国名牌产品、中国驰名商标、营养健康倡导产品、绿色食品、质量管理认证（ISO9000：2000）以及环境管理认证（ISO14000：1996）等认证（如鲁花花生油），其品质便更有保证了，消费者不妨多选择有此类认证的食用油。
看生产工艺
食用植物油有压榨和浸出两种生产工艺，国家规定要标注清楚。压榨法采用物理机械压力制取食用油，并用物理方法提炼，生产全程不添加任何化学物质，产品纯净不受污染，原汁原味口感佳，并且营养成份保留得更多，因而更安全健康，其中5S纯物理压榨工艺是目前世界上技术领先的制油工艺，有条件的家庭不妨多选择用先进压榨工艺生产的食用油。浸出法采用化学溶剂（六号轻汽油）浸泡油料取得食用油，并用化学提炼等方法提炼，生产过程频繁使用化学物质，食用油与轻汽油是相互混合的，食用油口味、营养都会发生改变。
