甜甜的蜂蜜主要成分就是糖，它所含的单糖，不需要经过消化就可以被人体吸收，对妇、幼，特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
其中60%-80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，所以很多营养滋补品、药用或加工蜜饯食品及酿造蜜酒时会用到。蜂蜜也可以代替食糖作为调味品使用，像用蜂蜜做的蜜汁鸡翅，色泽光亮、甜味适中，想着就垂涎欲滴。
因为采集源不同，蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的，蜜的颜色从水白色到深琥珀色，差别较大。因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜还具有不同花的特殊芳香，有枣花蜜，桂花蜜，黄芪蜜，荔枝蜜，雪脂莲蜜，枸杞蜜，枇杷蜜，玫瑰蜜，龙眼蜜，山楂蜜，野藿香蜜，西西果蜜，茴香蜜，菊花蜜，柑橘蜜，五味子蜜，紫云英蜜，葵花蜜，槐花蜜，百花蜜，荞麦蜜，荆条蜜等等。
蜂蜜“食疗”在我国已有几千年的历史。蜂蜜营养丰富，含有葡萄糖和果糖70%左右，还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素，以及钙、镁、钾、磷等物质。蜂蜜很适合秋季食用，而一天当中早晨最适宜，用不超过 60℃温开水冲一杯蜂蜜，可以缓解习惯性便秘。 在运动健身前后喝一杯蜂蜜水，可以很好地恢复体力、解除疲劳。对于醉酒的人也有很好的解酒作用。在干燥的秋冬季，用蜂蜜与雪梨同煮或蒸，有很好的润肺、解咽喉干燥的作用。
外国人也很爱食蜂蜜，早上直接用蜂蜜涂抹在吐司上，或直接把蜂蜜放进温热的牛奶中，再配以蔬菜水果、一片火腿，就是很健康的营养早餐。因为蜂蜜营养高，含有人体容易吸收的葡萄糖和果糖，所以一些蛋糕坊也经常用蜂蜜作为调味原料烘焙蛋糕。
