有些人不喜欢吃葱，认为葱有一股特殊的气味，觉得“辣”，其实这是葱的挥发油和辣素引起的，它们能祛除油腻厚味菜肴中的腥、膻等异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，起到发汗、祛痰、利尿作用，在治疗感冒方面有一定功效。
下面为大家推荐两款简单有营养的菜肴：
1.野葱炒鸡蛋：
【主料】： 野葱200克，鸡蛋150克
【调料】：盐3克，花生油15克
【步聚】：1，将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。2，炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。
2.葱爆牛肉：
【主料】：牛肉150克、2根大葱
【调料】：盐3克、花生油15克、料酒、姜适量
【步聚】：1，牛肉切片，加酒、姜末、少许盐腌制20分钟，擦干水分。2，葱切3-4cm滚刀片备用。3，油锅滑牛肉片，变色盛出。4，下葱段炒香，倒入牛肉片爆炒，调味即可。
