导读：有些食物能带皮吃，有些食物不能带皮吃，大家一定要搞清楚，如果吃了不能带皮吃的食物会导致中毒。那么，不能带皮吃的食物有哪些呢？下面一起了解。
蔬菜和水果中含有大量的维生素，是人体每天都必须的营养，每天多吃一些蔬菜和水果有助于人的身体健康，但有些蔬菜和水果并不能直接带皮吃，会中毒，那么哪些食物带皮吃会中毒呢?
土豆
土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质，以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高，过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。因此，食用土豆时一定要去皮后烹制。
红薯
中医认为红薯营养丰富，但属于碱性食物，吃多了会“烧心”，红薯皮含碱更多，如果常带皮吃红薯，会引起胃肠不适。而呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮则可能是受了“黑斑病菌”的感染，吃后可能引起中毒。
荸荠
荸荠甜脆清爽，是很多人的最爱。但是荸荠皮中可能含有姜片虫等寄生虫，如果吃下洗得不干净的荸荠皮，也会导致疾病，蔬菜怎么吃才最营养，荸荠去皮之后营养更佳。
银杏好处虽多，但有小毒，不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物质，过多食用会损害中枢神经系统，引起中毒。吃时不光要剥去内皮，即使是熟银杏肉也别过量食用，银杏适当食用也有清肺抑火的保健功效。
柿子
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物资吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物，即柿石。这种物资很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未往皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
除了以上保健专家介绍的以外，由于现在的蔬果使用化肥的剂量比较大，会导致很多的蔬果硝酸盐严重的被污染。因此保健专家建议大家，蔬菜水果尽量都去皮食用。
温馨提示：
为减少农药残留，最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。用自来水浸泡也可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。多酚类物质在碱性条件下不稳定，做绿豆等杂粮粥时不应该加小苏打。
