皂角米会上火吗
1、吃皂角米不会上火,但如果天天吃那就容易上火。
2、皂角米要适当地吃,如果吃多了难免会上火的,所以要注意用量。
3、角米营养丰富,是老少皆宜的补品,有祛痰、润肠、利尿、通便、降糖之效,是很受大众欢迎的营养保健食品。但是要适量地吃,不然吃太多会上火的。
皂角米的功能主治
1、《本草图经》:核中白肉,入治肺药。又炮核取中黄心,嚼饵之,治膈痰吞酸。
2、李杲:和血润肠。
3、《纲目》:治风热大肠虚秘,瘰疬、肿毒、疮癣。
4、《本草崇原》:治疝气并睾丸肿痛。
5、《医林纂要》:杀疳虫。
6、《本草求原》:疏风热,去麻痹作用。
皂角米怎么做好吃
1、桃胶皂角米炖银耳
桃胶40克、皂角米40克、银耳两朵、冰糖100克、水适量。桃胶、皂角米、银耳、冰糖备用。将桃胶置于大碗中清水浸泡2小时以上,中途需换水,将表面杂质清除。同时将皂角米浸泡2小时以上。银耳同样浸泡至涨发后,剪去蒂部,撕成小朵。将所有泡发好的材料过水冲洗后倒入高压锅中,加入10-15倍的水,加入冰糖。盖上盖子,大火烧上汽后转小火,炖40分钟即可。
2、紫米八宝饭
紫米200克,薏仁米25克,小枣10个,冬瓜蜜饯25克,水发莲米25克,水发皂角米50克,玫瑰糖10克,元肉25克,白糖150克,熟猪油60克,冰糖蜜汁40克,红绿蜜饯丝、炒芝麻少许。将紫米、薏仁米拣去沙石杂质、淘洗干净,盛在大碗里,加猪排骨汤,上蒸笼蒸熟。用擀面杖将小枣砸扁去核,下锅蒸熟。把冬瓜蜜饯切成小丁,然后连同小枣、水发莲米、水发皂角米、玫瑰糖、元肉、白糖、熟猪油与紫米饭拌匀,扣入碗中,上蒸笼蒸40分钟取出。最后取盘一只,将蒸好的八宝饭翻入盘内,撒上红绿蜜饯丝、炒芝麻,浇上冰糖蜜汁即成。
3、皂角米樱桃冻
樱桃、皂角米、冰糖、吉利丁。皂角米淘洗干净后用清水浸泡过夜(如果急着吃,至少也要泡5小时以上,否则难煮烂)泡好的皂角米是半透明的,樱桃用筷子顶出核樱桃加500克左右的水小火煮至樱桃发白,汤汁鲜红。吉利丁用冷水泡软,沥出的樱桃汁重新入锅,加皂角米小火炖1小时左右,出锅前加冰糖调味,关火后再加入吉利丁片,搅拌至完全融化(中途可以加水,保证煮好的汤汁在400克左右,如果担心掌握不好水量,皂角米可以另外煮好后加到樱桃汁里面)。放凉后倒入铺了保鲜膜的盒子里,或其他容器里,入冰箱冷藏至凝固即可。
4、枸杞冰糖皂仁
皂仁30克、枸杞10克、冰糖10克、白酒。处理皂仁,把它和高度白酒一起搅拌,然后点着烧2分钟。边烧边搅动,等酒精完全燃尽以后,皂仁就会变软一些,再把它放到清水中浸泡3个小时以上,就可以用来做菜了。把构杞放入水中浸泡一下,水泡过的枸杞更容易熟。把泡好的皂仁放入一个盛着清水的碗中,水不要太多,接着放入冰糖,然后上锅蒸30分钟。待皂仁被完全蒸软、变得十分爽滑时,放入枸杞。因枸杞经泡过。故只要再蒸1分钟即可。
5、皂角米红枣银耳羹
皂角米、红枣、银耳、冰糖适量。皂角米和银耳加凉水泡发(皂角米四小时左右,银耳半小时左右)。银耳去根掰成小朵,洗净。红枣洗净、去核。所有材料入锅,加入适量清水,武火煮开后转文火煲1小时。出锅前下冰糖或红糖调味即可。
