洋白菜的简介
1、简介
洋白菜是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝的变种。又名结球甘蓝、卷心菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。洋白菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。德国人认为,洋白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用洋白菜治病的“偏方”,就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的洋白菜叫紫甘蓝,营养功能基本上和洋白菜相同。据《本草纲目》中记载,甘蓝(洋白菜),煮食甘美,其根经冬不死,春亦有英,生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。
2、图片
洋白菜的食用处理方法
清洗洋白菜一定要流水冲洗每一片叶子,才能冲掉叶片表面的小虫。
洋白菜的吃法（做法）大全
手撕洋白菜的做法
材料:洋白菜、大蒜、剁椒、醋、盐。
做法:
1、把洋白菜的根部切掉,想吃多少就剥下多少叶子。
2、在水里多次冲洗干净菜叶后甩掉水分,放在镂空的容器里再次沥干水分。
3、把洋白菜撕成大片。
4、热锅冷油,加入大蒜片小火翻炒。加入一勺剁椒煸炒出香味。
5、开大火,放入洋白菜,用颠锅方法翻炒到洋白菜断生。
7、加盐调味。往锅四周放入一小勺醋,翻炒几下马上出锅。
干锅洋白菜的做法
材料:洋白菜半颗、腊肉200克、青蒜1根、大蒜2粒、灯笼椒些许。
做法:
1、腊肉切成小片备用。
2、锅热加油放进小辣椒、蒜丁爆香。
3、倒入腊肉条稍加翻炒。
4、加入手撕的包菜抖匀后再加入些许生抽。
5、将所有菜倒入酒精炉上的小锅子,继续煮二十分钟,起锅即食。
洋白菜炒牛肉的做法
材料:洋白菜、牛肉、盐、葱、姜、酱油、淀粉、料酒、白糖、味精、胡椒粉。
做法:
1、洋白菜洗净后切成粗丝;姜切丝;葱切碎。
2、牛肉洗净切片,用葱碎、姜丝、盐、酱油、料酒、淀粉抓匀。
3、锅内放油烧热,倒入牛肉翻炒,待八成熟时加少许糖炒匀盛出待用。
4、锅内再倒些油加热,放入洋白菜快炒,然后将牛肉回锅同炒。
5、最后加盐、味精、胡椒粉调味炒熟即可。
哪些人不能吃洋白菜、洋白菜的注意事项
1、哪些人不能吃洋白菜
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
2、洋白菜的适用人群
一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
3、洋白菜的食用禁忌
洋白菜与蜂蜜一起食用易引起腹泻腹痛,而与黄瓜一起吃则会影响维生素C的吸收。
