大米的简介
1、简介
大米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成。大米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。
2、图片
大米的食用处理方法
大米倒入水后随便搅两下,就要立刻把水倒掉,以免米粒吸收外层变质的脂肪蛋白质的杂味。接下来持续洗米,水只要一变浊就得立刻倒掉,必须洗到水龙头冲下时的时候,米锅内能直接看清米粒的清澈程度。
大米的吃法（做法）大全
大米姜醋粥的做法
材料:大米50—100克、生姜3克、米醋10—15毫升。
做法:大米、生姜入沙锅同煮沸,再放入连须葱白段,待粥将熟时,放入米醋,稍煮即可。
大米燕麦粥的做法
材料:大米50克、燕麦25克、糖或盐。
做法:把大米淘洗干净后,与燕麦一起放入压力锅中,导入适量的水,浸泡一会儿。盖上盖子,开火煮15分钟。熄火后,不要马上把大米燕麦粥盛出,可在里面焖15分钟左右,让粥更粘稠更好吃,然后根据各人口味加入盐或糖,即可盛出食用。
乌鸡大枣粥的做法
材料:乌鸡肉150克、大枣10～15枚、大米100克、精盐适量。
做法:将乌鸡肉洗净,切成碎末;大枣、大米洗净。将乌鸡肉与大枣、大米一同放入锅中,加入清水适量,上大火烧开,改用小火熬成粥,调入少许精盐即成。
蛋炒饭的做法
材料:大米饭一碗、火腿肠一根、鸡蛋一个、洋葱、胡萝卜、生菜叶、油盐均适量。
做法:将火腿肠、洋葱、胡萝卜、生菜切末。鸡蛋打入碗中,放适量盐,搅散备用。锅内多放些油,油热后放入米饭翻炒。倒入鸡蛋液,翻炒均匀。加入胡萝卜末、洋葱末翻炒。加入火腿肠末和生菜末,加适量盐,翻炒均匀即可。
土豆焖饭的做法
材料:大米、土豆、五花肉、姜片、葱、料酒、油、生抽。
做法:大米淘洗干净,放入电压力锅中,放清水,和平时煮饭一样的量。土豆去皮切丁,五花肉切丁锅中放半汤匙油烧热后,中火爆香姜片和葱段,出香味后捞出姜片和葱段扔掉。倒入五花肉丁,慢慢煸炒到变色,出油,滴几滴料酒炒匀,盛出倒入煮饭的锅中。用锅中余油慢慢煸炒土豆丁,至边缘稍有焦色。把土豆丁也倒入锅中,加两汤匙生抽拌匀。按煮饭--开始程序,煮好后继续焖十分钟。打开锅盖,用筷子打散米饭,可以开动了。
哪些人不能吃大米、大米的注意事项
1、哪些人不能吃大米
糖尿病患者不宜多食。
2、大米的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜体虚高热者和消化能力不佳者食用。
3、大米的食用禁忌
大米不要与蜂蜜一同食用,容易导致胃痛。大米跟红豆一起煮,吃多了容易生口疮。米饭在煮或者蒸的时候,千万不要使用餐具去捞,这样会使大米中的维生素流失。
