粘米粉的简介
1、简介
粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。,有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。
2、图片
粘米粉的食用处理方法
粘米粉加水开成浆使用。
粘米粉的吃法（做法）大全
自制粘米粉的做法
材料:大米2两、水。
做法:先将大米用清水淘洗干净,然后用水浸泡上半小时。浸泡到半小时后,将米粒捞出控干水分,然后将大米放入到搅拌机中打磨碎。为了去除大的颗粒,要过一遍筛子。然后将过完筛子后的部分再搅拌一次,接着再过一遍筛子,最后进行第三次打磨,然后再进行第三次过筛。经过三次打磨和三次过筛后,大米已经被研磨的很细了。最后,将经过第三次过筛的米粉盛到盘中,这样,粘米粉就做好了。
红豆糕的做法
材料:粘米粉8两(也就是大米粉)、砂糖8两(约320克)、红豆2两(约80克)、清水5杯、生油2汤匙。
做法:红豆洗净隔水蒸软熟,粘米粉用清水2杯调开,加入生油候用。余下之清水与砂糖煲滚,加入粘米粉浆中搅匀。把小碗涂油后蒸热,每只碗放适量红豆,倒入粉浆至七分满,排列于蒸茏内,用猛火蒸约20分钟,可用竹签挑出食用。
香芋糕的做法
材料:香芋1个约500g、粘米粉300g、半肥瘦腊肉1条、腊肠2根、香菇4朵、油盐适量。
做法:香芋去皮洗净切成条状。腊肉、腊肠和香菇切粒。所有材料炒一下,混在一起,放适量的食盐。粘米粉浆倒到炒好的材料里,搅拌均匀。蒸盘里边倒少量油,以免糕点粘锅。把步骤4的东西倒入蒸盘,放锅里用大火蒸约半小时,取出。放凉之后,切成方块,下锅煎香两面,很美味。
香煎虾米肠的做法
材料:粘米粉200克、淀粉40克、澄面40克、虾干40克、香菜20克、食用油40ml、清水300ml。
做法:将虾干剥出,切成小粒。香菜切成末。将粘米粉、淀粉、澄面和匀,加入水和食用油拌成粉浆。将粉浆倒入刷油的平盘。撒上一层虾米,再撒入香菜末。盖上锅盖大火蒸5分钟即成半透明状。用刀一边铲起脱膜,再切成块状。平底锅放少量油将虾米肠煎香即成。
哪些人不能吃粘米粉、粘米粉的注意事项
1、哪些人不能吃粘米粉
糖尿病患者不宜多食。
2、粘米粉的适用人群
一般人群均可食用,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者。
3、粘米粉的食用禁忌
市面上购买的米粉可能有不良添加剂,例如明矾之类,所以建议尽量少吃。
