阴米的属性
1、科属
糯米类。
2、产地
阴米是具有地域特征的食物,通常在川渝、湖南、湖北等地可以见到。
3、别名
阴米又称为殷米。
4、简介
阴米是加工过的一种米。用糯米蒸熟后阴干而成,阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散,让米粒颗颗分离。可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食,具有暖脾、补中益气等效用。阴米已经是熟的,因此煮粥需要的时间较短,是一种健康的快餐。
将糯米精选除去杂质后,进行清水浸泡7～12小时,将糯米中的水沥干后用60℃～85℃蒸40～60分钟,蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却干缩,后揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒,干燥无水份后即可贮藏。
5、图片
阴米的营养价值、吃阴米的好处
阴米的营养价值
阴米是加工过的一种米。阴米用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成,具有绿色食品特点,味香,可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食,具有暖脾、补中益气等效用。阴米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富。
吃阴米的好处
阴米几乎保留了糯米的所有功效与作用,而且还具有暖脾和补中益气等养生功效,比糯米本身更容易被吸收利用。阴米滋润补肾、润肺健脾。民间制法而成的阴米,是养生保健的佳品,入汤煨制食用老少咸宜;猪肚,以“脏”养“脏”。猪肚即猪胃,作为食补佳肴,可以用于治疗胃寒心腹冷痛,虚寒性的胃肠不适,及十二指肠溃疡等,健胃养胃的功效显着。
吃阴米的最佳时间
随时。
阴米的选购方法
阴米是糯米蒸熟以后阴干而成。阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散,让米粒颗颗分离。将糯米精选除去杂质后,进行清水浸泡7～12小时,将糯米中的水沥干后用60℃～85℃蒸40～60分钟,蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却干缩,后揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒,干燥无水份后即可贮藏。
阴米的副作用
婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。
