北京填鸭的属性
1、科属
鸭科，鸭属
2、产地
北京
3、别名
北京填鸭
4、简介
做北京烤鸭的惟一原料鸭。这种鸭子一般长到30多天后就不爱吃食,必须通过人工填食让他增肥,直到体重达标经过烤制就变成了一道美食。
5、图片
北京填鸭的营养价值、吃北京填鸭的好处
北京填鸭的营养价值
北京填鸭的食疗价值非常高,一般人群都可以食用。北京填鸭味甘、性寒,有益阴、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰作用。对于一些身体虚弱,患病初愈,体内有热,时常上火的人,尤其是—些低烧、食少、口干、大便干燥和有水肿的人,更适合吃北京填鸭。老人、儿童常常阴虚,故应常吃点鸭肉为好。
鸭肉性味甘、咸,性微凉。能补阴益血,清虚热,利水。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1.B2。用于虚劳骨蒸发热,咳嗽痰少,咽喉干燥;血虚或阴虚阳亢,头晕头痛;水肿,小便不利等。
吃北京填鸭的好处
1、鸭肉的滋阴功效
鸭肉尤其是白鸭肉在中医里不仅是食物,还是一味药材。其性味甘、凉,入脾经、肺经、胃经和肾经。有滋阴养胃和利水消肿的功效。在《随息居饮食谱》中提到鸭肉能滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水和养胃生津。
由此可见样腌肉的滋阴功效,非常适合夏季女性出现的身体干燥、皮肤瘙痒和脸上色斑多的人群食用。
2、鸭肉可降脂润燥
虽然提倡夏季多吃素,但是鸭肉却例外。夏季食用鸭肉最典型的功效是可以去湿解毒和滋阴。可以很好的改善血热和酷暑给女性身体带来的危害。
吃北京填鸭的最佳时间
不限
北京填鸭的选购方法
北京填鸭是北京鸭的一种品种,北京填鸭是用填食器对鸭子强行填食喂育而成的,故被称为北京填鸭。北京填鸭体形美观大方,肌肉丰满;体躯向上抬,与地面成30度角;背宽而长,眼大而凹,胸骨长直;两翅不大,依附紧密,羽毛洁白;喙桔黄色。
北京填鸭的副作用
鸭肉不宜与鳖肉同食,同食会令人阴盛阳虚、水肿泄泻。鸭肉忌与核桃、木耳和荞麦同食。
平素身体虚寒,或因着凉引起的食欲减退、胃腹疼痛、腹泻、腹痛及痛经等症,暂不食用鸭肉为宜。
鸭肉多食滞气、滑肠,凡为阳虚脾弱、外感未清、痞胀脚气、便泻肠风者皆忌之。
