盘菜的属性
1、科属
十字花科芸薹属
2、产地
欧洲、亚洲和美洲均有栽培
3、别名
学名芜菁,又名蔓菁
4、简介
盘菜二年生草本,高达90厘米。块根肉质,球形、扁圆形或有时长椭圆形,须根多生于块根下的直根上。茎直立,上部有分枝,基生叶绿色,羽状深裂,长而狭,长30～50厘米,其中1/3为柔弱的叶柄而具有少数的小裂片或无柄的小叶,顶端的裂片最大而钝,边缘波浪形或浅裂,其他的裂片越下越小,全叶如琴状,上面有少许散生的白色刺毛,下面较密;下部茎生叶象基生叶,基部抱茎或有叶柄;茎上部的叶通常矩圆形或披针形,不分裂,无柄,基部抱茎。总状花序长,花小,鲜黄色,长约7毫米;萼片4,2列,展开;花瓣4,十字形,具长爪;雄蕊6.4强;雌蕊1,子房上位,1室,由1层膜质隔膜隔成假2室。长角果圆柱形,长3.5～6厘米,喙细长。花期春季。
盘菜又称芜菁(turnip),大头菜,大头芥,根如圆萝卜,盐腌晒干作咸菜名梳菜。华东一带通称香大头。芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物。学名BrassicacampestrisL.ssp.rapiferaMatzg(syn.B.rapa.L.),别名蔓菁、圆根、盘菜等。肉质根柔嫩、致密,供炒食、煮食或腌渍。
5、图片
盘菜的营养价值、吃盘菜的好处
营养含量:每100克中含水分50.3克,蛋白质1.4克,碳水化合物6.3克,胡萝卜素2.38毫克,粗纤维1.7克,钙41毫克,磷31毫克,铁0.5毫克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸3.5毫克。
盘菜药用价值甚高,《本草纲目》载:“根叶苦温无毒,利五脏,轻身益气,常食通中,令人肥健,消食下气,治嗽、止消渴”等。
吃盘菜的最佳时间
肥大肉质根供食用。
盘菜的选购方法
挑选根部肥大,呈圆盘形,叶簇生,叶色深绿,叶面有绒毛的。
盘菜的副作用
1、开胃下气,利湿解毒。治食积不化,黄疸,消渴,热毒风肿,疔疮,乳痈;
2、利水解热,下气宽中;
3、不可多食,令人气胀。
