凉拌紫甘蓝什么时候放调料
1、材料:紫甘蓝,小葱。调料:盐,鸡精,醋,蒸鱼豉油,香油。
2、葱和紫甘蓝切成细丝。
3、把紫甘蓝洗净,撒入盐腌制10分钟。
4、把紫甘蓝去除水分,放入盐,鸡精,醋,蒸鱼豉油,香油。
5、最后撒上葱丝拌匀即可。
凉拌紫甘蓝的一般做法
凉拌紫甘蓝做法一
1、原料:紫甘蓝,粉丝,泡发好的木耳,蒜,杭椒。
2、紫甘蓝切丝,倒入容器里。
3、在容器里加一勺盐腌出水。腌完之后倒入水洗净,沥干水分。
4、粉丝用开水泡软为止。(粉丝放在密封容器里,放入开水,口盖,可快速泡软)。
5、黑木耳切丝。可以生吃也可以焯水一下再切。
6、杭椒切小丁。
7、把蒜捣成蒜泥备用。
8、调料汁:蒜泥+杭椒+米醋+蒸鱼鼓油+橄榄油+辣椒油+鸡精。
9、泡好的粉丝,切好的木耳倒入紫甘蓝的碗里,加入调料汁。
10、加入少量柠檬汁,搅拌好即可食用。
凉拌紫甘蓝做法二
1、主要材料。
2、将紫甘蓝切成细丝放于盆中;红绿尖椒切丝、香菜切寸段;大蒜拍碎,一起放于盆中。
3、锅中加入适量油,将花椒投入炸出香味后,将花椒捞出不用。
4、将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中,浇上炸好的花椒油。
5、搅拌均匀后装盘即可。
凉拌紫甘蓝做法三
1、紫甘蓝一个。
2、红辣椒适量。
3、洋葱一个。
4、橄榄油适量。
5、红辣椒从中间剖开去掉籽,按照长度切大片,然后切丝备用。
6、紫甘蓝切丝。
7、洋葱切丝备用。
8、锅内放适量水,烧开。
9、下入辣椒丝去生。
10、将除去生味的辣椒丝沥水捞出放冷水中冰。
11、同样的方法将紫甘蓝放入开水里焯一下,喜欢生吃的可以省略这步,同样放冷水里冰一下。
12、将紫甘蓝和红椒丝沥水捞出放入大碗中,放入洋葱丝,加入适量橄榄油、食盐和少量的醋一起拌匀即可食用。
凉拌紫甘蓝的由来
紫甘蓝别名红甘蓝、紫洋白菜。十字花科芸薹属甘蓝中能形成紫色叶球的一个变种,为两年生草本植物。原产于地中海沿岸。以紫色叶球为食用器官,含有各种维生素和矿物质,尤其富含维生素C。因此,虽然紫甘蓝在我国栽培食用时间不长,但因其丰富的营养和美丽的色彩很快就倍受青睐。无极县自2001年开始种植紫甘蓝至今已有6年的栽培时间,通过几年的实践,积累了一些栽培经验。
