导读：蔬菜搭配禁忌有哪些？每种食物之间都会相克，蔬菜也是同样的，所以大家平时要多了解一些蔬菜搭配禁忌，这样才会对身体有利。
合理的膳食构成，科学而营养地搭配，是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。要正确食用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确地搭配。下面给读者介绍10种重要的蔬菜搭配禁忌，希望对你能有所帮助。
1．萝卜(莱菔、芦菔)
严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。
2．甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)
不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。
3．韭菜(起阳草、懒人菜)
不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。
4．茄子(落苏、昆仑紫瓜)
忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。
5．菠菜(菠棱莱、赤根菜)
不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。
6．南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)
不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。
7．竹笋(笋)
不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。
8．茭白(茭瓜、茭笋)
不宜与豆腐同食，否则易形成结石。
9．芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)
忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。
10．芥菜(护生草、菱角莱)
忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。
早餐7+1营养巧搭配---蔬菜
早餐不吃或早餐不美味会让人心情低落，上午十点多就开始精力不集中，到午餐时可能就会暴饮暴食，摄入过多食物，久而久之会造成肥胖等问题。这要怎么破呢?最好的解决办法就是一顿美味、丰盛、营养丰富的早餐。中式早餐的一大弊端就是缺乏维生素摄入，蔬菜中富含多种人体所需维生素及矿物质，早餐吃一些，满足身体所需营养素。早餐食用蔬菜还可以调节血液中酸碱平衡，有助于身体健康。同时蔬菜中还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维被誉为人体“第七大营养素”，可以促进肠道蠕动，吸附肠道内多余油脂和废物排出体外，降低肠道癌症的发生率。
需要注意的是，蔬菜最好早上起来再炒制或焯水，隔夜的炒菜会产生大量亚硝酸盐，食用后会损害身体健康。有时大家为了早晨节约时间，前一晚将蔬菜洗净切好，早上再炒，其实这种做法是不正确的，切过的蔬菜经过一夜放置其中的维生素大量流失，许多绿色蔬菜沾水后容易产生锈斑或腐败变质，因此，蔬菜最好早上起来再加工。
早餐推荐的蔬菜：
西兰花：西兰花中的胡萝卜素具有防癌抗癌的功效，维生素A还可以提高机体免疫力。
胡萝卜：胡萝卜中维生素种类全面，早餐吃一些可以补充人体一天所需。
南瓜：南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，有防治夜盲症，使皮肤光滑细嫩的作用。
番茄：番茄中含有丰富的番茄红素，可以延缓衰老，降低心血管疾病的发病风险。
芦笋：富含纤维素和维生素，及多种人体所需的微量元素和矿物质，对于癌症和心脏疾病有很好的防治作用。
蔬菜搭配禁忌有哪些？专家指出，做好食物之间的搭配，这样可以利于食物的营养更易被人体所吸收。
