导读：如何挑选蔬菜？蔬菜中蕴含着丰富的维生素，营养价值非常高。那日常生活中我们该如何挑选蔬菜呢？小编今天有窍门。
如何挑选蔬菜
衡量一个蔬菜是否健康，首先的就是要看蔬菜的营养成为。如果你现在都不知道如何挑选健康蔬菜，那么就让小编来告诉你蔬菜的营养标准吧。
1.甲类蔬菜
富含胡罗卜素、核黄素、维生素（维生素食品）C、钙（钙食品）、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。
2.乙类蔬菜
营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。
3.丙类蔬菜
含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。
健康提示：挑选蔬菜是要根据一定标准的，而营养标准也是其中最为重要的一项了。
挑选蔬菜的其他诀窍
一、番茄：几乎每次买菜都少不了番茄，市场上一般有两种番茄，一种粉红色，一种是较为鲜艳的大红色，粉色的味道较淡，容易化成汤汁；大红色的味道较酸，不容易化汤，主妇们可以根据需要选择。
二、韭菜：有大韭菜和小韭菜之分，大韭菜叶子较宽较长，香味清淡一些，小韭菜叶子较窄较细，香味浓郁一些。
三、白菜：白菜的挑选方法很简单，首先要看它卷的是不是结实，因为卷得好的白菜口感好，若卷不好的炒出来会发lu,不香。那么怎么看卷得好不好呐，只要用手放到白菜的头顶处摁一摁，感觉硬硬的很结实就OK。其次要看叶子的颜色，并不是越浓绿越好，那种发淡黄色的反而更好。扒掉白菜的几层帮，留心看是不是有褐色的丝丝，若有，可能是遭了病或者受了热，不要买。
四、萝卜：萝卜主要有白萝卜、青萝卜、红萝卜（圆形的心里美）、胡萝卜、水果萝卜等品种。白萝卜、青萝卜主要用来做菜，水果萝卜主要是生吃，胡萝卜的用途很广，做菜做汤生吃凉拌摆拼盘甚至喂动物。无论哪种萝卜，首先选择表皮光滑，根须少的；其次是相对较沉的，说明萝卜新鲜，水分多，未糠。表皮发黑发暗的不要买，可能黑心。掂量着很轻的也不要买，可能里面已经糠了，不中吃。冬春购买还需看好，不要冻了的。
如何挑选蔬菜？挑选蔬菜的方法大家都掌握了么？挑好水灵灵的蔬菜，我们才能养好水灵灵的皮肤哟。
