毛燕：毛燕是洞燕的一种，燕子用唾液加上自己大部分的毛来筑巢，外表差但并不代表质素差，颜色主要为白色和黄色，一般毛燕加工程序比较多，需要把雀巢打散，除去羽毛及杂质，再制成燕饼。虽然功效比不上金丝燕，但发头好。
草燕：草燕可分为屋草燕或洞草燕，他们多居住在沿海一带，尤其在印尼和菲律宾南部苏禄海一带。草燕顾名思义：燕子会用自已的唾液加上草来筑巢，所以燕窝外表会有一点点的草碎。
燕窝制成品 燕盏：工人从收割了的燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝，再经小拔毛从便会售卖。燕窝是天然取出，故形状大小有别。它的营养、香味和发头都是最好的。众多产品中最干净，发头最好。如果燕子在燕屋横樑上筑巢，燕窝会成船形。如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角形
燕饼、燕球：工人收割时弄碎的燕窝，将燕窝压制成不同形状(菱形、球形、半月形、长方形等)通常干净、发头不错。
燕角：是燕盏两端较硬部份，亦是燕子唾液最浓的地方。需要较长的浸发时间(六至八小时)，通常会把燕角剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发。发头比燕盏更大，较爽口。
燕条：多属草燕类，在燕窝收割弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝。
燕丝：是指燕盏内十分幼细一丝丝的囊丝。
如何挑选优质的燕窝：
1、纤维愈密愈好：色泽通透带微黄，有光泽，且有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰及粗幼不一，愈密愈好。菩窝内部之囊丝应杂乱及松散。
