鱼腥草作菜，生食最佳，其香气独特，口感别具，风味适口可人。凉拌佐餐使人大开胃口，增进食欲、改善消化功能。也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉的不同食疗方法。下面介绍两种常见的食用方法：
鱼腥草炒莴笋：取新鲜鱼腥草100克，洗净切段，加少量食盐腌制。将鲜莴笋1棵，去皮洗净之后切成细丝。锅中放油烧热，放人葱花、姜末略炒，然后倒人鱼腥草和莴笋翻炒，再加入蒜末、食盐、味精调味，盛出装盘，即可食用。能清热解毒，化痰止咳，可作为支气管炎、泌尿系感染者的药膳食用。
凉拌鱼腥草：取鱼腥草250克，洗净切段，加入食盐腌制后，拌上蒜泥、香油、醋、味精等调味，即可食用。能开胃消食、清热解毒。常吃可治疗胃热口臭、牙龈肿痛、消化不良等病症。
