1、菠萝削皮，用盐水浸泡片刻，切成扇形片;鸡脯肉片成薄片，用细盐、料酒、干淀粉各少许拌匀上浆。
2、汤锅置火上烧热，放入猪油，用文火将姜丝炒片刻，放入鸡片，用旺火炒一下，加菠萝片再炒，然后放细盐和清水，盖好锅盖，待汤烧开，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
二、“1+3”吃肉食防上火
1、每餐都吃去火蔬菜：例如冬瓜、蘑菇、苦瓜、豆芽、百合、银耳，每餐上1～2 种，和肉食一起搭配吃，可以降火开胃，清热解毒。
2、饭后1～2小时吃去火水果：例如苹果、梨、橙子、西瓜等。榴莲、桔子等容易上火的水果要少吃。
3、喝水必喝去火茶：绿茶、菊花茶、苦丁茶、乌龙茶、薏米水、山楂凉茶为首选，具有消食去腻的作用，对因食物积滞造成的火气特别有效。
提醒：一些甜食、油炸食物、热性食物，如生姜、辣椒、大蒜、羊肉、狗肉、荔枝等，要少吃点。
具体上火具体疗法
嗓音干哑：饮淡盐水或喝橘皮糖茶。
咽喉肿痛：将嫩丝瓜捣烂挤汁频频含漱;醋加等量的水漱口也可减轻疼痛;用一匙酱油漱口1分钟左右再吐出，连续3～4次也有缓解症状的作用。
有口气：藿香15克洗净，加水煎5分钟，弃渣取汁，再将50克大米煮成粥然后加入藿香汁食用;用薄荷煮粥也可以防治口气。
