熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85~100摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。
煲汤过程中要注意的7个方面
2017-05-26 责任编辑：未填 浏览数：5 得宝网
7、操作要精细
阅读上文:
让我们从睁眼就开始养生
阅读下文:
养心安神名方 酸枣仁汤
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