据了解，尽管价位不低，蔬菜粉一直是近期市场上的热销商品，销售额逐月直线上升。某出版社编辑刘女士在一家网站上看到这样的宣传：苦瓜粉特别适合长期坐办公室，运动量少，腹部、腿部脂肪堆积的白领，减肥的成功率达到99%。人近中年、体态日趋丰满的刘女士从此喜爱上了苦瓜粉。
那么，这些蔬菜粉是营养保健品吗?有那些神奇的功效吗?
蔬菜粉保留了蔬菜大部分营养成分，包括各种矿物质、维生素、膳食纤维等，不必像日常果蔬那样细嚼慢咽，就可以经过肠道被人体吸收，这是蔬菜粉的一个优势。但是，任何食品在加工过程中都会有不同程度的营养流失，比如各种维生素最容易在加工中、尤其是高温加工中被破坏。蔬菜粉还大都缺乏人们日常必需的脂肪和蛋白质。从这种意义上来说，蔬菜粉的营养价值不会比新鲜蔬菜高。
不过，这些蔬菜粉的营养功效究竟如何，由于其出现的时间较短，目前还没有科学定论。于此看来，这蔬菜粉作为营养保健品的神话是不存在的。不过，刘老师说，有的蔬菜粉中添加了其他营养素，比如牛肉蔬菜粉、V6蔬菜粉，则另当别论。 不过，国内的保健品市场一向是大起大落，好多保健品都是概念的炒作，经不起实践和时间的考验，功效被夸大以后反而成了致命的软肋。
至于说蔬菜粉可以当作治病的“灵丹妙药”，专家们不敢苟同。因为食品就是食品，保健品就是保健品，药品就是药品，三者有严格的界定和区分。《食品标识管理规定》指出，食品标识明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的;非保健品明示或者暗示具有保健作用的，不得出现在食品标识中。以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的，也不得出现在食品标识中。
