鳜鱼

饲养管理，鳜鱼的饲养分池塘主养和套养两种。（1）池塘主养，以小型池为好，面积1-3hm2。池塘水深保持1.2-1.5m。鱼种放养前要清整池塘，清塘可将生石灰用少量水化开后趁热全池泼酒，每1hm2用量1800-25-250kg。清塘后10天即可进行放养，以放养规格较为整齐的鳜鱼种为好，放养量为每1hm27500-10500尾，重量750kg左右。放养前应先在池塘中放养一定数量的饵料鱼。鳜鱼种放养以后，初期水位要浅，以后分期加注新水，一般10-20天加水1次，每次加水20-30cm，夏季要勤换水，5-7天换1次，每次找水1/3左右。池中套养1龄鳜鱼种，最好再套养部分1龄鲤鲫鱼种，即供鳜鱼摄食，又可在塘内繁殖仔鱼。亲池套养鳜鱼以选择培育草、新鱼为主的池塘为好，最好是放养鳜鱼夏花。

【化学成份】肉每100g含水分77g，蛋白质18.5g，脂肪3.5g，灰分1.1g；钙79mg，磷143mg，铁0.7mg，硫胺素（thiamine）0.01mg，核黄素（riboflavine）0.10mg，烟酸（nicotinic acid）1.9mg。

【性味】味甘；性平

【归经】脾；胃经

【功能主治】补气血；益脾胃。主虚劳嬴瘦；脾胃虚弱；肠风便血

【用法用量】内服：蒸食，适量；或烧存性，研末，酒调服。

【注意】寒湿病者慎食。

【各家论述】
1.《食疗本草》：补劳，益脾胃。
2.《日华子本草》：益气，治肠风泻血。
3.《开宝本草》：主腹内恶心，益气力，令人肥健，人腹内小虫。
4.《随息居饮食谱》：养血，补虚劳，杀劳虫，消恶血，运饮食。