煎前先浸泡
专家指出，煎制中药前应先将调剂好的中药用冷水浸泡20至30分钟。其中，对质地疏松的花、叶、全草类药材应浸泡20分钟左右；而对质地坚硬的根茎类、果实种子类浸泡30分钟左右。
煎药前如果不浸泡或者浸泡不充分，很快用武火煮沸，会使药材表面的毛细孔道破坏，水分不能进入药材内部，会妨碍有效成分的溶出，从而降低药效。
最宜用砂锅
煎制中药的器具以砂锅为最佳。中药的化学成分十分复杂，砂锅煎药受热匀、传热缓，保温性强，煎出的药液性质稳定，最能保持原汁原味。
专家表示，用金属锅煎药，锅体所含的金属元素易与中药中的化学成分发生化学反应。例如，铁易与鞣质生成鞣酸铁，使药液颜色加深并使药液带有铁锈味；铝与有机酸反应，形成化合物后蓄积在人体肝、肾等组织中，对人体造成伤害；铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿。
加水要适度
药多水少或药少水多，都会影响煎出药剂的质量。煎药的用水量，可根据中药质地而定。重量相同的药材，花、叶、全草类容积大、质地松软者，加水量可适量增加；而矿物类、贝壳、果实种子、根茎等质地坚实、容积小的药材，加水量可适量减少。
