我们都知道玉米是个好东西，营养价值相当高，但我们要知道怎样吃才能体现它营养价值才行，以下介绍的这些种吃法是最健康最有营养的。
鸡蛋玉米羹
【材料】：罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱姜各1克。
【制作方法】： 1鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
2炒锅烧热，加油用葱姜料酒煸锅；
3倒入豌豆蘑菇冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米鸡蛋牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
三丁玉米
玉米含丰富的钙磷镁铁硒等，及维生素AB1B2B6E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎胆结石黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，看过阳光生活编辑的特别推荐，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！
【材料】： 玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
【调味料】：
盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
【制作方法】：
1将玉米粒胡萝卜丁青豆用开水川烫。
2锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
【注】：1此道菜包含有红黄绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
3加上松子出菜，即为松子玉米。
4家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
5此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
奶香玉米饼
材料： 鸡蛋黄2只面粉100g新鲜玉米2条奶油40g(室温放软)适量的水盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法： 所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
玉米萝卜大骨汤#p#1#e#
材料： 玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜红枣少许
调味料： 盐，鸡精
制作方法：
1玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片玉米棒排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
玉米蚝
制作方法：第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
【注】：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
4)这个东西很"出数"，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
枸杞鸡汁玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法： 将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
三鲜玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法： 将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。 #p#1#e#
冰糖五彩玉米羹
材料： 嫩玉米粒50-100克，豌豆枸杞子菠萝丁冰糖淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法： 将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁豌豆枸杞子冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
甜香牛油蜜糖玉米
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料： 罐头玉米粒1/2罐盒装嫩豆腐1盒鸡蛋2个水1碗。
调味料：
盐1/2小匙白胡椒粉少许。
制作方法：
1取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
【提醒】： 蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。
奶香玉米
材料： 牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g
制作方法：
1.嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。
2.将牛奶玉米小段黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。
点评： 玉米的通常吃法是用清水煮，这种用牛奶煮熟的方法到很特别，玉米上不但弥散着淡淡的奶香，牛奶中也融入了些许玉米的清香，吃了玉米再喝牛奶，的确是个既贴心又惬意的好办法。
缤纷玉米羹
材料： 玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)
制作方法：
1.香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
2.豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
3.锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒火腿丝香菇丝胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐胡椒粉和香油即可。 #p#1#e#
【点评】： 初尝鲜美无比，随后丝丝清香沁人心脾，再加上绚烂的卖相看上去就已经让人难以自抑了。
玉米排骨煲
材料： 玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)
制作方法：
1.玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。
2.锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。
3.将肋排大葱段姜片八角香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，然后放入玉米段胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。
【点评】： 吃完排骨再吃玉米，然后还有蔬菜来搭配，最后是营养丰富味道鲜美的高汤。配上主食就全有了，实在无可挑剔。
三色玉米沙拉
材料：
速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)
制作方法：
1.将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
2.锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
3.将氽好的豌豆甜玉米粒黄瓜丁红菜椒丁蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋油盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
【点评】： 用西式做法，中式原料做出的这道颜色丰富清新适口方便简单的沙拉，绝对可以为您家的餐桌增添不少小惊喜。
水果玉米沙拉
材料：
玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)生菜樱桃西红柿奶酪
调味料：
橄榄油黑胡椒
制作方法：
1.将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。
2.生菜清洗干净，撕成小片。
3.把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。
4.将玉米粒樱桃西红柿生菜叶和奶酪加橄榄油黑胡椒拌匀即可。
三色玉米
材料：
玉米笋芦笋胡萝卜
调味料： #p#1#e#
黄油盐
制作方法：
1.胡萝卜洗净切成宽条。
2.将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
3.煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。
玉米排骨汤
材料：
玉米猪肋排
调味料：
葱姜
制作方法：
1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
5.煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。
培根烤玉米
材料：
玉米棒培根黄油
调味料：
盐芥末
制作方法：
1.玉米棒去皮去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
2.在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
3.将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。
玉米烙
材料：
听装玉米粒一罐进口干生粉约30G。
【调味料】： 糖或者椒盐
【制作方法】：
1.生粉大约30克左右。
2.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
3.用生粉拌匀。
4.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
5.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
6.再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
7.倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)
松软金沙玉米
材料：
甜玉米罐头一罐青豆(豌豆)100G红甜椒一个咸蛋黄10个姜片少许料酒少许
制作方法：
1罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
2咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。
3青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。 #p#1#e#
4锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。
