7、栗子煲鸡
小母鸡半只，板栗350克，姜数片，盐。
板栗去皮洗净备用。小母鸡洗净砍成大块，放进锅里注入清水8碗，加入姜片。大火烧开15分钟后（要注意把浮沫撇掉），加入板栗再次烧开后转小火煮40分钟，熄火前下盐调味就可食用。
8、酸萝卜老鸭汤
泡酸萝卜250克，老鸭1只约重1.2千克，泡红辣椒5只，老姜15克，葱10克，花椒10粒，精盐少许，白胡椒粉1／2茶匙（可选），清水2升。
将老鸭取内脏并洗净，放入沸水中焯一下去血水。将老鸭斩成4厘米见方的块，内脏装入小碗中待用。将老姜拍破，葱挽结，泡辣椒斜切成粗丝待用。用清水将酸萝卜洗一下，切成2x2x5厘米放入滚条。
将汤锅置旺火上，倒入清水再逐一放入酸萝卜条、老姜、葱、花椒、泡辣椒、鸭块将汤烧沸。然后改用小火炖约2－3小时一直炖到老鸭肉嫩，酸萝卜味飘香满屋即可关火。在关火前20分钟将鸭的内脏放入汤中。可用汤碗盛出，再撒上白胡椒粉和少许精盐（根据酸萝卜的咸淡来添加盐的份量），然后即可食用。
9、桂圆淮杞羊肉汤
杞子10克，淮山20克，桂圆30克，红枣10个，去核，羊肉500克，生姜1块，拍扁，清水3升，盐适量。
将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净。羊肉切块飞水。将羊肉放进瓦褒内，加桂圆、杞子、淮山、红枣，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小时，下盐调味即可食用。
10、白萝卜排骨鱿鱼汤
白萝卜1大根，去皮，切块，排骨1斤，切块，干鱿鱼1条，洗净，干贝2颗（非必要），泡软，搓丝。
排骨飞水（约5分钟），用冷水洗净。白萝卜放入煲内，注入约2倍白萝卜的水位。大火烧开加入鱿鱼，干贝，排骨煮10分钟，转中火煲1个半小时，最后加少许盐调味即成。
秋天午餐喝什么汤最营养，以上就是为您总结的内容，供参考。
