早餐皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉�?家常�?/span>

原料�?/span>猪里�?0�?wbr>皮蛋1�?wbr>�?小块大米60�?wbr>糯米20�?wbr>香葱1�?wbr>虾皮10�?/span>

调料�?/span>料酒1汤匙�?5ml�?wbr>香油1/2茶匙�?ml�?wbr>�?/2茶匙（约3克）

做法�?wbr>

1）猪里脊清洗干净后，剁成肉末。姜去皮后切成细丝，香葱切末备用�?/span>

2)大米和糯米洗净后，提前一晚浸泡在水中（或超过3小时以上）。虾皮放入碗中，倒入料酒也浸泡一晚�?/span>

3)次日清晨，将提前浸泡的大米和糯米放入搅拌机中，倒入高出米大�?个食指的水量，搅�?秒钟后取出�?/span>

4)锅中倒入清水（约700ml），水烧开后放入搅好的米（水也一起倒入）煮开后，放入肉末，虾皮，姜丝�?wbr>�?/span>

勺子搅匀，调成中火煮5分钟。期间，要时不时的搅拌，以防止糊底�?/span>

5)在刀的两面抹油，将皮蛋切成小丁，放入粥中，撒入盐，继续煮1分钟，淋入一点香油，最后撒香葱末即�?/span>