鸡蛋是常常被我们忽视的食品之一，其实鸡蛋是人类最好的营养来源，对人类而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。但是，人们对于日常生活中唾手可得的鸡蛋了解还不够，小编收集了关于鸡蛋的最新研究。
选择鸡蛋的N个理由
英国邮报公布了英国心脏基金会的研究成果：每天吃1个鸡蛋是相当安全的；如果在每日饮食中加入两个鸡蛋，还有助于减肥。
一项研究显示，如果人在均衡饮食状态下，每天吃2个鸡蛋，不但有助于降低体重，还可以降低血脂，原因可能是鸡蛋中的蛋白质可以带来饱腹感。
英国公共健康营养学家指出，要想降低胆固醇水平，最重要的是减少饱和脂肪的食用量，少吃肥肉、蛋糕、饼干等，同时多运动和戒烟。
健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化 美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症 鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
延缓衰老 鸡蛋中含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
