青梅的简介
1、简介
青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸,具有酸中带甜的香味,特别是因其富含果酸及维生素C,其半成品干湿梅富有弹性,呈淡黄色。
2、图片
青梅的食用处理方法
将青梅倒入盆子中,加水洗净青梅,浸泡一晚去涩味。将浸泡好的青梅倒进沥水篮里,放置在通风处,待青梅表面水分晾干即可。
青梅的吃法（做法）大全
青梅酒的做法
材料:青梅150克、杏仁10克、米酒500毫升。
做法:取新鲜青梅洗净,与杏仁一同装酒瓶中。加入白酒,密封浸泡30天,取酒饮服。
青梅酵素的做法
材料:青梅500g、青(或黄)柠檬2个、白砂糖400g。
做法:洗净于梅,用牙签或是叉子去青梅的蒂。用牙签或是叉子在青梅表面叉洞,这样方便青梅汁液流出。柠檬表面用盐搓洗干净后用厨房纸巾吸干水分。将柠檬切成片状。将叉好洞的青梅铺一层在玻璃罐子的底部,然后撒一层白糖。在撒上白糖的青梅表面放上几片柠檬片,然后再撒一层白糖。在之前的基础上,再放入叉好洞的青梅,撒一层白糖。在步骤10的基础上,再将柠檬片码在青梅上,撒一层白糖。在步骤11的基础上,再放入叉好洞的青梅,撒一层白糖。在步骤12的基础上,再将柠檬片码在青梅上,最后再撒一层白糖,盖上瓶盖。随着青梅汁液的流出,温度变化,白糖开始融化,可以隔段时间摇晃瓶子,加速融化。将玻璃罐子放置在阴凉处或冰箱保存,因为发酵会产生气体,要每天开盖一次,腌制10-14天左右就可以饮用了,当然腌制的越久越好,饮用的时候兑适量的凉开水,如果觉得偏酸,可以适当加一些蜂蜜调味。
青梅酱的做法
材料:青梅500g、白砂糖300g。
做法:青梅洗净、用牙签挑出蒂,倒入清水没过青梅,浸泡一夜,去除涩味。将青梅放入装了水的锅中,水量以没过青梅为宜,开中火煮。水煮开后,倒掉开水,用清水轻轻冲洗一下青梅后,滤干水分。在锅中放入青梅和糖,中火,熬至开锅后,改小火,熬至冒大泡泡即可。中途不断轻轻刮底搅拌,避免粘锅。取出里面的青梅核,装瓶,盖上盖子,倒扣。晾凉后入冰箱冷藏。
哪些人不能吃青梅、青梅的注意事项
1、哪些人不能吃青梅
胃炎,消化性溃疡不宜食用。
2、青梅的适用人群
健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,阴虚体质的人皆可信用人。
3、青梅的食用禁忌
无食用禁忌。
