蘑菇的吃法和饮食注意

       3、草菇

　　草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。

　　草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

　　饮食注意：草菇适于做汤或素炒。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

       4、猴头菇

　　猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。

　　猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。

　　饮食注意：烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐，其营养成分才能完全析出。

       5、平菇

　　平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。

　　常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病和肥胖症，有利于防止血管硬化。

　　平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。

　　饮食注意：平菇要挑选比较干燥的。