唐代医家孙思邈说："春七十二日，省酸增甘，以养脾气。"明代高濂《遵生八笺》中也记载："当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。"意思是说：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品。所以，春令时节可以多食：
1山药："温补而不骤，微香而不燥"，具有健脾补胃，补虚弱的作用。
2春笋：除了富含蛋白质外，还含有丰富的矿物质，如钙磷铁和多种维生素。鲜食尤佳。
3豌豆苗：时令性蔬菜，对高血压糖尿病患者来说，榨取鲜汁饮用，最为适宜。
4韭菜：温中行气，温肾暖阳。对腰膝酸软阳痿遗精有较好的功效。韭菜温而益人，以初春早韭和即将下市的韭菜最好。
5香椿叶：具有消风解毒健胃理气之功。春令时菜，食其嫩叶，入馔甚香，常作凉拌豆腐炒鸡蛋食用。然而香椿叶又是"发物"，有宿疾者勿食。#p#1#e#
其他如扁豆菠菜菜花芫荽大枣蜂蜜豆奶制品，禽蛋瘦肉及水果均适宜春季食用。
依据中医理论，春季也有些应忌食的物品。如春三月忌吃羊肉狗肉鹌鹑荞麦炒花生炒瓜子海鱼虾及辛辣物等。
