苦瓜的常用食谱
凉拌苦瓜
材料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
做法：
1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条。
2、在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
3、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出。
4、放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
苦瓜炒蛋
材料：苦瓜、鸡蛋、油、盐、鸡精。
做法：
1、苦瓜用清水泡约10分钟，洗净去瓜蒂去瓤切片。
2、鸡蛋打散加少量盐和鸡精搅匀。
3、烧开水，放入苦瓜烫约30秒捞起过冷水（可以去除苦味，也能让炒出来的苦瓜保持青绿）。
4、油热锅，倒入苦瓜翻炒一会儿，倒入鸡蛋，翻炒至熟，上碟。
