苹果杂菜素汤
苹果：2个，胡萝卜：1根，马蹄：6粒，西芹：200克，黑木耳(干)：15克：3~4人份
做法：
1. 苹果打湿，用盐仔细搓洗表面，冲净，每个切4瓣，去心;
2. 黑木耳用清水泡开，去蒂，撕成大小适中的块;
3. 西芹洗净，切段;马蹄洗净去皮，切半;胡萝卜洗净，切块;
4. 将所有材料放入煲内，加入8碗水烧开，转文火煲一个小时，即可饮用。
功效：养阴润燥，养颜润肤。
靓汤心水：用盐和温水搓洗苹果表面，有助去除化学残留物。
开心素食斋
胡萝卜南瓜粥
冬季要注意多补水，以保持肌肤湿润。除了多喝水，胡萝卜也应多吃。胡萝卜富含β胡萝卜素，它可以在小肠内转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，能使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素A，会引起皮肤干燥、角质代谢失常，易松弛老化。烹调胡萝卜有两点注意事项，1. 切碎、煮熟，才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。2. β胡萝卜素属于脂溶性营养素，所以，应该用油炒胡萝卜，或与其他含油脂类食物同食。
食谱推荐：胡萝卜南瓜粥。做法：大米，糯米洗净浸泡2个小时;锅烧热水，倒入米，熬粥40分钟;放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，熬煮30分钟至软烂即可。
