现略介绍数则香菜单验方如下：
治胃脘冷痛：取香菜50克，生姜、红糖各10克，加水共煎汤。每日服2 次，每日1剂。
治痢疾：香菜籽捣碎研细末，赤痢用红糖水冲服，白痢用生姜汁服。空腹时服，每次服10克，每日服2~3次。
治猫眼疮：又称寒疮，因其疮形如猫之眼,光彩闪烁无脓血面得名。相当于现代医学的寒冷性多形红斑。用鲜香菜200g(或用籽30g)水煎熏洗，每日2～3次，每次熏洗半小时。10天为 1疗程。
治通乳：鲜香菜150克，红糖50克，水煎服，1日分3次服完。适用于产后乳汁不足。
治流行性感冒：香菜50克，切碎，黄豆l5克放锅内，加水800毫升煎煮约10余分钟。每次服200~300毫升，每日服2次。对流感有防治作用。
治性冷淡、阳痿：香菜50克，鸽蛋6个，猪骨汤100毫升，煮开猪骨汤，将鸽蛋去壳打人汤中，鸽蛋将熟时加人切碎的香菜后，加盐等调味，吃香菜、鸽蛋及汤，每日1次。
治麻疹透发不畅：小儿麻疹初起，用鲜香菜煮汤，趁热放在患儿鼻旁熏，或蘸汤擦颜面和颈部，能使麻疹快出并出透。
治新生儿硬肿症：鲜香菜50g，加水煎煮，捞出香菜后待温，用香菜涂擦患处，每日 4～6次。
治小儿湿疹：将鲜香菜叶择洗干净，挤出汁抹在患处，可逐渐减轻小儿湿疹病情。
注意：香菜性辛温香，阴虚病人、皮肤瘙痒者忌食。
