此外，芹菜叶中所含维生素C和胡萝卜素比芹菜茎更多，弃之可惜。因芹菜叶较苦，可先将芹菜叶在沸水中烫煮，去除苦味，加调味品调和，凉拌食，不但营养丰富，而且清香可口，别有一番风味。据研究，芹菜含有较多维生素P（芦丁），每千克中达1～3毫克，维生素C的含量亦较为丰富。常吃芹菜，能刺激肠壁加速蠕动，能促使食物残渣和有害物质迅速排出体外，与它含纤维素较高有关，因此它还有健胃、利尿、净化血液、稳定神经功能等作用。虽然芹菜中含有草酸，但据前苏联学者耶尔科夫研究，芹菜中还含有醋酸和少量丁酸，不会影响钙的吸收。芹菜中含有丰富的钙，是其降低神经、肌肉的过度兴奋，降低血压，维持心跳规律的物质基础。
黄芪治早搏
河北承德读者周瑞海来信说：我患冠心病多年，房性早搏经常出现，曾多次做动态心电图、平板运动试验，结果都是频繁性早搏、偶发性室早房早，早搏总数834次／24小时，室早总数25／24小时。用过几种药物治疗，用药期间早搏明显减少或不见了，一旦停药（如心律平），早搏仍然频繁出现，折磨得我苦不堪言。听人说黄芪治早搏有效，便抱着试试看的态度进行试用，两三个月后，竟出现了意想不到的疗效。室性早搏不见了，房性早搏24小时共出现315次。病情大大减轻了。
我是这样用黄芪治早搏的：到药店购买质量尚好的黄芪，每日用15克放到能容纳500毫升水的杯中，加入开水，水离杯口约1厘米左右，随泡随服，反复饮到水淡为止。每日早或晚一剂，连服3日为一个疗程。早搏少者一般两个疗程即可见效。如果兼有胸闷、心悸、形寒肢冷等心阳虚表现，可加菟丝子12克同泡。在病情明显减轻后，我把服用黄芪汤与日常饮水结合起来。在原来每天饮一次的基础上，改为早、晚各饮一次黄芪水（日用量约为15克黄芪），泡过四杯黄芪水后，水就没淡黄色了，这表明黄芪无药效了。经过实践，没有发现有任何副作用。
